Inauguré en 2018 à Bordeaux, le restaurant bistronomique Lauza a su rapidement se démarquer par son concept de « néo-bistronomie », fusionnant le bistrot traditionnel, la gastronomie raffinée et l’ambiance décontractée des brasseries authentiques. Ce mélange gastronomique et décontracté reflète la vision de ses fondateurs : offrir une expérience haut de gamme accessible à tous (dont un menu de folie à 21 € le midi). C’est ce qui en fait son côté intemporel et incontournable dans son quartier. De ce fait, Lauza a l’un des meilleurs rapports qualité-prix du quartier Musée d’Aquitaine. Avec une note impressionnante de 4,7/5 sur Google basée sur plus de 600 avis, Lauza est plébiscité par ses clients pour son excellence culinaire et son accueil chaleureux.
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Le Nom et les Inspirations Familiales
Le nom « Lauza » fait référence aux pierres plates utilisées sur les toits des burons dans le centre de la France, un clin d’œil aux racines aveyronnaises et drômoises des fondateurs. Romain Schlumberger et Barbara Michelon, partenaires dans la vie comme au travail, ont voulu rendre hommage à leurs origines à travers ce projet familial.
Histoire et Parcours des Fondateurs
Barbara Michelon, originaire de l’île de la Réunion, découvre très tôt sa passion pour la cuisine et l’entrepreneuriat. Formée à l’École FERRANDI à Paris, elle travaille dans des établissements prestigieux comme les Crayères, le Ritz Paris et le Chiberta, avant de participer aux ouvertures du Richer et du 52 Faubourg Saint-Denis sous la direction de Charles Compagnon.
De son côté, Romain Schlumberger obtient son Bac Pro à TECOMAH à 18 ans, puis part perfectionner ses compétences culinaires à l’étranger (Irlande, Asie, Australie). De retour en France, il travaille au Chiberta et devient chef d’une brasserie à Paris avant de rejoindre Alexandre Giesbert et Julien Ross au Roca.
Leur rencontre au Chiberta est le point de départ de leur aventure commune, aboutissant à la création de Lauza, un restaurant bistronomique où l’authenticité et la convivialité sont maîtres mots.
Positionnement et Savoir-Faire
Initialement conçu comme un bistrot, Lauza a rapidement évolué vers une offre gastronomique plus élaborée. Avec une demande croissante de la part de leurs clients, Romain et Barbara ont développé des menus diversifiés, incluant des options à l’aveugle et des accords mets et vins (+ 20 euros).
La réputation de Lauza repose sur la qualité de son service et de sa cuisine. En salle, l’équipe se montre réactive et efficace, capable de répondre aux demandes express des clients, notamment à l’heure du déjeuner.
Les différents menus du restaurant bistronomique à Bordeaux
Le restaurant Lauza propose une variété de menus adaptés à tous les moments de la journée et à toutes les envies gastronomiques.
Menu déjeuner
Pour le déjeuner (sauf jours fériés), les clients peuvent choisir entre plusieurs formules attractives :
Entrée + Plat du jour à 21,00 €
Entrée + Plat du jour + Dessert à 26,00 €
Plat du jour + Dessert à 21,00 €
Menu soir
Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire plus immersive, Lauza offre deux menus dégustation élaborés par le chef :
Le Menu Découverte, comprenant deux entrées, un plat (poisson ou viande) et un dessert, pour 60,00 €
Le Menu Dégustation, comprenant deux entrées, un poisson, une viande, un pré-dessert et un dessert, pour 72,00 €
Les amateurs de bons vins ne sont pas en reste, avec des options d’accords mets et vins proposant cinq verres pour 40,00 € ou trois verres pour 25,00 €.
Il est essentiel de souligner que chez Lauza, vous avez également la possibilité de choisir à la carte aussi bien le midi que le soir, sans être systématiquement contraint par les menus.
Une Cuisine de Saison et de Proximité
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Lauza se distingue par son engagement envers des produits locaux, frais et de saison. Par exemple, le poisson est pêché à la ligne en France. Le restaurant propose deux menus différents à l’aveugle, permettant aux convives de découvrir des créations culinaires surprenantes.
Le menu du midi, particulièrement attractif, est à souligner : 21 euros pour Entrée + Plat et 26 euros pour Entrée + Plat + Dessert. Cette formule offre l’un des meilleurs rapports qualité-prix du quartier musée d’Aquitaine Hôtel-de-Ville, grâce à la qualité des plats servis.
Ambiance intimiste et détente
L’ambiance chez Lauza est à la fois détendue et soignée. Les assiettes sont élégamment présentées sans être prétentieuses, et le service est convivial et chaleureux. Le décor intérieur, avec ses lumières tamisées et ses murs en pierre, crée une atmosphère authentique et intimiste. Cette configuration lumineuse combiné aux banquettes confortables est idéale pour une pause détente à midi.
La carte des vins, principalement française avec des sélections italiennes, reflète le choix de Romain de privilégier des produits de qualité. Il a volontairement choisi de ne pas proposer beaucoup de références Bordelaises. Cela vous permettra de faire de belles découvertes. Il évite également les grandes marques commerciales.
Le sommelier de la maison est à l’écoute pour assurer des accords parfaits entre mets et vins.
Un Cadre Paisible avec Terrasse
Dans l’hypercentre de Bordeaux, ce restaurant bistronomique dispose également d’une terrasse offrant une vingtaine de couverts, située dans la paisible rue piétonne du Ha, un cadre paisible qui invite à la détente.
Des Espaces Privatisables pour vos Événements
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Par ailleurs, Lauza offre des espaces privatisables pour vos repas de groupe, qu’ils soient professionnels ou personnels. Nous pouvons accueillir de 10 à 55 personnes pour vos événements, sans frais de privatisation des salles choisies. Que vous souhaitiez déjeuner ou dîner en groupe dans un cadre chic et décontracté, n’hésitez pas à les contacter par par téléphone au 05 56 52 76 59.
Finalement, Lauza représente une fusion réussie de tradition et de modernité. Il offre une cuisine de haute qualité dans une ambiance décontractée, tout en maintenant un excellent rapport qualité-prix. Une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine à Bordeaux.
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DU GASTRONOMIQUE DANS L'ASSIETTE DANS UNE AMBIANCE DÉCONTRACTÉE
LAUZA BORDEAUX
Noté 4,7/5 sur Google sur plus de 600 avis.
Adresse : 5 Rue du Hâ, 33000 Bordeaux
Ouvert du Mardi au Vendredi de 12:00–14:00, 19:30–21:30 et Samedi 19:30–22:00
