Je vais vous partager une adresse super tendance. Vous souhaitez passer un moment gourmand dans un cadre agréable et un décor magnifique ? Alors je vous conseille d’aller chez My Fluffy, j’ai testé la semaine dernière ce nouveau salon de thé qui a ouvert ses portes rue Sainte-Catherine, à Bordeaux. J’ai vraiment était agréablement surpris. Leur spécialité, c’est les pancakes fluffy, une recette qui vient tout droit du Japon.
@miamhelal My Fluffy 🥞💜 Nouveau concept à Bordeaux de fluffy pancakes sucré et salé. Adresse parfaite pour un date gourmant ou juste pour se reposer 🥰😉 @My Fluffy #bordeaux #bordeauxfoodguide #miamhelal #bordeauxfood #fyp #halalfood #halal #halalbordeaux #gouterbordeaux #fluffypancakes
La recette
Mais qu’est-ce que c’est ? Les pancakes fluffy, ou pancakes moelleux en français, sont une variante de crêpes épaisses et légères. Ils sont généralement préparés à partir d’une pâte à base de farine, de lait, d’œufs, de sucre, de levure chimique et de beurre.
Les caractéristiques de ces pancakes fluffy sont leur texture moelleuse. Les pancakes fluffy ont une texture légère et aérée grâce à l’ajout de levure chimique ou de bicarbonate de soude, ce qui provoque une réaction chimique qui les fait gonfler pendant la cuisson. Contrairement aux crêpes traditionnelles, les pancakes fluffy sont plus épais, ce qui leur donne une apparence dodue et un goût plus riche.
Ils ont une saveur légèrement sucrée et vanillée, ce qui les rend délicieux à déguster avec du sirop d’érable, des fruits frais, de la crème fouettée ou d’autres garnitures. Ce qui fait la différence, c’est aussi la cuisson à la poêle sur feu moyen-doux pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu’ils ne brûlent.
L’Histoire des pancakes fluffy
Les ancêtres des pancakes fluffy remontent aux premières civilisations de l’histoire, notamment les Grecs et les Romains. Ils préparaient des crêpes épaisses à base de farine et d’eau, souvent agrémentées de miel ou d’autres garnitures sucrées et salées.
Au Moyen Âge, les crêpes épaisses sont devenues populaires en Europe. Les recettes ont évolué pour inclure des ingrédients tels que le lait et les œufs. Ces crêpes étaient souvent consommées lors de fêtes religieuses et de célébrations.
Au fil des décennies, les pancakes fluffy sont devenus un mets emblématique du petit-déjeuner américain. De nos jours, il existe de nombreuses variations des pancakes fluffy. Les chefs et les cuisiniers amateurs les personnalisent en ajoutant des ingrédients tels que des pépites de chocolat, des fruits, des noix ou même des épices pour créer des saveurs uniques.
Ainsi, les pancakes fluffy ont une histoire riche qui s’étend sur des siècles. Ils continuent d’évoluer avec les préférences culinaires contemporaines. Ils restent un favori du petit-déjeuner pour de nombreuses personnes à travers le monde.
De nos jours, on peut les déguster à emporter ou sur place comme dans le salon de thé My Fluffy à Bordeaux.
crédit photo parisianavores
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Le premier restaurant de pancakes fluffy à Bordeaux
My Fluffy
– Adresse : 201 Rue Sainte-Catherine, 33000 Bordeaux
– Horaires d’ouverture : mardi au dimanche de 11h à 15h puis de 16h à 21h
– Prix du premier menu : à partir de 8,10 €
