Dès à présent, vous pouvez participer au concours départemental de la meilleure baguette traditionnelle en Gironde !
Du 23 février au 23 mars 2021, la Fédération Autonome des Métiers Gourmands de la Gironde organise le 8 ème concours de la meilleure baguette façonnée en France.
L’inscription
Pour s’inscrire, il faut que vous fassiez partie des artisans boulangers du Sud-Gironde. Vous pouvez aussi vous inscrire votre entreprise si celle-ci possède un code APE 1071. Ensuite, vous devez envoyer un bulletin d’inscription à la Fédération Autonome des Métiers Gourmands, qui est installée au 298, avenue de Léognan (Cadaujac).
Cette inscription peut aussi s’effectuer par mail (sergio.leblanc@orange.fr ou contact@famg.fr) jusqu’au 18 février au plus tard.
Critères de participation :
Conformément aux règles établies par l’article 2 du décret n° 93-1074 du 13 septembre 1993 sur dénomination « pain de tradition », les baguettes devront les respecter.
Plusieurs normes sont donc à prendre en compte :
– Au minimum 50 cm de long
– Pas de farine
– Tolérance +5%
– Lamées de plusieurs coups
– Peser 250g après cuisson
– La teneur en sel de doit pas excéder 18kg de farine
Un très beau challenge !
Fédération Autonome des Métiers Gourmands
📍 298, avenue de Léognan – 33140 Cadaujac
📞 06.87.66.70.08.
📧 sergio.leblanc@orange.fr ou contact@famg.fr
