Soleï café à Bordeaux, la cantine ensoleillée qui a fait du bun brioché sa signature

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Rue du Palais Gallien, à deux pas de la place Gambetta, une vitrine en vert provence, jaune pastel et lavande. Vous entrez pour un café, vous ressortez avec un bun brioché au poulet gourmand dans une main et une canette de boisson composée par vous dans l’autre. Soleï café, c’est Julien et Coralie, une cantine et un coffee shop dans la même salle, du petit déjeuner au déjeuner, ouvert du mardi au dimanche. Et un brunch à 28 euros le week-end.

Une cantine née sur les food courts et les scènes de festival

Avant la rue du Palais Gallien, Soleï s’est construit ailleurs : sur les food courts, puis sur les festivals. Depuis trois ans, Julien et Coralie installent leur stand à Musicalarue, au Rose Festival, à la Kermess Festival et au Burger Lovers Festival, où ils sortent leurs burgers glacés.

Le partage des rôles est resté le même dans leur propre lieu : Coralie tient la cuisine et la pâtisserie, Julien s’occupe de la partie coffee shop. Les deux noms sont sur la porte.

Le bun brioché, fourré, scellé et toasté

La spécialité de la maison tient en trois gestes. Une brioche artisanale et fraîche, fourrée, scellée, puis toastée. Le résultat se mange à la main, sans que la garniture finisse dans l’assiette, et la maison annonce sept recettes signature.

Le best-seller depuis le premier jour, c’est le poulet gourmand. Juste derrière, le beef cacio e pepe, un effiloché de boeuf et sa sauce maison. Il y a aussi le soleï tuna, des rolls, une focaccia pour partir vers l’Italie, et des accompagnements préparés sur place.

Côté sucré, les pâtisseries changent tous les jours. Les cookies, que la maison annonce comme les meilleurs de Bordeaux, et les madeleines régressives au miel, au citron, à la vanille et au chocolat blanc, celle au citron avec sa coque de chocolat blanc. Soleï affiche le logo Fait maison et le label Restaurant de qualité du Collège Culinaire de France sur son site.

Compose ta boisson, le comptoir où vous dictez votre café

C’est le concept qui fait parler du lieu. Compose ta boisson : vous choisissez la base, les associations et les toppings, et la boisson repart en canette de 33 ou 50 cl. Pratique pour emporter, et taillé pour finir en photo.

Le reste de la carte boissons reste solide : cafés, matcha avec une cold foam maison, freddo cappuccino, une eau de coco surmontée d’une chantilly matcha vanille. Soleï invite aussi des artistes et des personnalités à créer leur propre boisson, ou à faire du stand up dans la salle. Surveillez leur Instagram avant de venir, ces rendez-vous ne sont pas au calendrier fixe.

Un brunch unique à 28 euros le week-end

Le samedi et le dimanche, Soleï passe en mode brunch avec un menu unique à 28 euros. Pas de carte à arbitrer, pas de supplément : une boisson chaude, une boisson froide, un bun salé avec son accompagnement, un dessert du moment et une pâtisserie maison.

Le format convient aux tables de copains comme aux repas de famille, et la réservation se fait en ligne depuis le site de Soleï café. Visez tôt : leur site annonce le brunch de 10h à 16h, alors que la salle reste ouverte jusqu’à 17h.

Des couleurs d’Alpilles à deux pas de la place Gambetta

La décoration est un clin d’oeil aux Alpilles. Vert provence, jaune pastel, lavande, des niches, un espace coffee ouvert sur la salle et beaucoup de lumière. Il existe une formule petit déjeuner le matin, la cuisine va vite le midi, et rien ne vous oblige à partir après le matcha.

L’adresse joue aussi la carte du quartier. Vous êtes dans la rue qui mène aux ruines romaines du Palais Gallien, juste à côté de la place Gambetta et de ses commerces. De quoi caler une pause Soleï au milieu d’une journée dans Bordeaux en octobre.

Le lieu se privatise par ailleurs pour les anniversaires, les mariages et les déjeuners privés et les titres restaurant sont acceptés, ce qui en fait une option sérieuse pour la pause de midi si vous travaillez dans le secteur.

Infos pratiques

• Lieu : Soleï café, 24 rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux
• Horaires : fermé le lundi, du mardi au vendredi de 9h à 18h, samedi et dimanche de 10h à 17h
• Tarif : brunch du week-end à 28 euros le menu unique
• Services : vente à emporter, terrasse, déjeuner privé, repas de famille, privatisations
• Paiement : carte bancaire, sans contact, American Express, espèces, titres restaurant
• Accès : station de vélos Gambetta, bus 4, 16, 51 et N1, parking Metpark Gambetta
• Infos : 05 54 78 59 37, réservation sur le site de Soleï café ou sur Instagram