Koeben c’est deux adresses incontournables en centre-ville pour découvrir la cuisine danoise et le design scandinave. A la fois table gourmande et boutique de décoration, que vous vous trouviez au 17 ou au 32 de la rue du Palais Gallien, vous serez immergé dans l’univers chaleureux et accueillant des pays nordiques. Alors, si vous êtes curieux ou si vous avez envie d’un peu de changement, venez découvrir ces lieux uniques à Bordeaux !
« Avoir l’esprit scandinave c’est adopter un style de vie simple et pratique, prendre le temps de profiter de sa famille et ses amis, prendre soin de son intérieur et de son environnement ». C’est animé par cet esprit que le Danois, Peter Johansen ouvre à Bordeaux en 2015 un espace multifacettes, à la fois coffee-shop, salon de thé, restaurant, épicerie et boutique de décoration. KOEBEN – de « København » traduction de Copenhague en danois – est un lieu d’échange et de convivialité ou l’on se retrouve en famille ou entre amis à l’heure du petit-déjeuner, du déjeuner, du brunch ou du thé. Que ce soit à la cantine-épicerie où à la boutique, Koeben régalera vos papilles et pupilles !
La cuisine danoise s’invite à Bordeaux
Fin gourmet, Peter Johansen, propose des spécialités scandinaves préparées suivant les recettes danoises qu’il puise dans les cahiers culinaires de sa famille ou empruntées à des amis gastronomes suédois ou norvégiens. A la fois épicerie et cantine, Koeben est un authentique petit écrin scandinave aménagé de mobilier en bois clairs et décoré de fourrures et plaids pour une ambiance cosy et chaleureuse, typique des pays nordiques, dans laquelle il fait bon vivre.
Lieu social par excellence, vous pourrez y venir pour toutes les occasions, ou presque et consommer sur place ou à emporter ! Koeben se privatise même pour vos événements pro et perso. A l’heure du déjeuner Koeben propose des mets simples faits maison à partir de produits frais pour retrouver les saveurs authentiques : saumon fumé ou gravlax, fines tranches de bœuf froid arrangés à la danoise ou encore, harengs marinés, pâté danois, rôti à la suédoise… le tout servi façon smørrebrød (prononcer smeubreu) sur de fines tranches de rugbrød (pain noir de seigle) dont Peter à le secret. Côté dessert, il y a beaucoup de choix car le restaurant fait aussi salon de thé. Les gâteaux et pâtisseries sont comme le reste faits maison. A la carte, des formules du jour (entrée + plat ou plat + dessert + vin ou café offert) à partir de 16€ et pour les grosses faim, un menu scandinave complet à 24€.
Au goûter, profitez d’un Fika la pause suédoise en prenant un café ou un thé accompagné d’une délicieuse pâtisserie scandinave : kanelbrød (petits pains à la cannelle), carrot cake, cheesecake, brownie, crumble, ou encore granola danois sans gluten et 100% bio à tomber. Et pour couronner le tout, le dimanche Koeben vous propose également un brunch buffet en deux services (11h30-13h15 / 13h30-15h30) qui fait la part belle à la cuisine scandinave. Pour 34€ vous pourrez vous délecter des meilleures spécialités culinaires des pays nordiques avec boisson à volonté. Le lieu étant petit, il est fortement conseillé de réserver à l’avance pour ne pas décevoir vos papilles affamées.
En plus d’une cantine et d’un salon de thé, Koben c’est aussi une petite épicerie qui regorge de trésors culinaires soigneusement sélectionnés pour satisfaire vos fins palets. Vous pourrez notamment y découvrir le Thé de la Reine du Danemark « Queen’s Blend » ainsi qu’une large gamme de thé noir, vert, blanc provenant de chez Perch’s Thehandel, fournisseur de la Cour Royale de Danemark, une exclusivité à Bordeaux ! Mais aussi, de savoureuses confiseries comme les gommes danoises pure fruit (0% de matière animale, 0% des 14 allergènes connus, 0% d’arômes et colorant), du granola bio et sans gluten en boîte, de la farine pour faire son propre pain noir ou directement le rugbrød maison de Peter…
Une belle cave est également proposée avec des vins fait à Bordeaux mais par un finlandais, un assortiment de bières artisanales danoises (blondes, blanches, brunes, ambrés) importées directement d’une petite brasserie dans la banlieue de Copenhague, ou encore le fameux Akvavit, un alcool de gain aromatisé au cumin, fenouil et carvi, qui se sert congelé comme de la Voodka.
Le combo parfait : une bière, un akavit le tout accompagné d’un bon poisson gras (hareng, saumon…) et voilà le tour est joué, vous ne pourrez pas faire plus local !
Tout comme la déco & le design scandinave
Envie d’une déco 100% scandinave ou juste d’une petite touche design pour faire de votre chez vous un véritable petit nid douillet ? Alors rendez-vous à la boutique Koeben à deux pas du restaurant. En 2017, Peter et Lucien ouvrent une nouvelle boutique dédiée à la décoration et au design scandinave dans laquelle il propose exclusivement des marques et produits danois, suédois, norvégiens et finlandais qu’ils ont soigneusement sélectionnés afin de vous proposer une gamme large et représentative du design scandinave prolongeant ainsi votre voyage dans leur univers.
Vous y trouverez des marques très connues et incontournables telles que Royal Copenhagen, la manufacture royale de porcelaine rien que ça ou encore, Georg, Jensen, Iittala… Mais aussi, des marques plus confidentielles d’artistes et artisans qu’ils ont dénichés lors de salons en Danemark et en Suède, auxquels ils se rendent chaque année, ou rencontrés par hasard au cours de leurs voyages. Dans cette jolie boutique sont exposés bon nombre de luminaires, mobilier, objets de déco, accessoires de rangement mais également de l’art de la table bien sûr, des arts graphiques, des cosmétiques bio et des plaids, l’élément indispensable avec les bougies du hygge danois (l’art de vivre confortablement et naturellement pour inviter ses amis à boire le chocolat). Côté prix, il est sera facile de se faire plaisir ou de faire plaisir dans un budget de 15 à 80€.
A l’approche des fêtes de fin d’année, cette caverne d’Ali Baba scandinave peut s’avérer l’endroit idéal pour dégotter des cadeaux originaux et préparer sa déco de Noël. Quelques objets et symboles traditionnels scandinaves trônent déjà en boutique comme, la fameuse bougie de l’avent qui décompte les jours restants, des figurines 3D en bois à monter pour accrocher au sapin, des petits lutins en poil de renne ou encore des photophores pour illuminer et réchauffer votre pièce…Autant d’éléments pour célébrer Noël dans une ambiance festive, simple et conviviale à la scandinave !
Koeben est bien plus qu’un restaurant ou une boutique, c’est un véritable univers dédié à l’art de vivre scandinave !
On y va :
Koeben Table Scandinave: 32 rue du Palais Gallien – 33 000 Bordeaux
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h et pour le brunch du dimanche de 11h30 à 15h30
Koeben Boutique Scandinave : 17 rue du Palais Gallien – 33 000 Bordeaux
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h
