La Fête de la Science 2026 en Gironde se déroulera du vendredi 2 au lundi 12 octobre 2026, comme partout en France métropolitaine. Cette 35e édition a un thème qui va parler à tout le monde dans le département : « Saveurs savantes », soit la science du goût, de la cuisine et de l'alimentation. Autant dire que la Gironde part avec un avantage certain.

Le programme détaillé des animations girondines n'est pas encore en ligne au moment où nous publions. Voici donc tout ce qui est confirmé à ce stade, ce qu'il faut noter dans son agenda, et où regarder dès septembre pour ne rien rater.

L'essentiel en bref

Quoi : la Fête de la Science, 35e édition
Quand : du vendredi 2 au lundi 12 octobre 2026
Thème national : « Saveurs savantes » (sciences, cuisine, goût, alimentation)
Où en Gironde : coordination assurée par Cap Sciences à Bordeaux
Tarif : gratuit, c'est une obligation inscrite dans la charte de la manifestation
Public : tout le monde, familles comprises, avec des créneaux réservés aux scolaires
Déjà daté : le Circuit Scientifique bordelais, du 5 au 9 octobre 2026, pour les classes
Programme complet : à consulter sur fetedelascience.fr à partir de septembre

Quand a lieu la Fête de la Science 2026 ?

Les dates officielles sont fixées du 2 au 12 octobre 2026, en France métropolitaine comme en outre-mer et à l'étranger. Onze jours, donc, mais tous ne se valent pas quand on cherche une sortie en famille.

Les deux week-ends sont le vrai cœur de la manifestation, puisque c'est là que se concentrent les villages des sciences et les animations grand public :

Samedi 3 et dimanche 4 octobre 2026
Samedi 10 et dimanche 11 octobre 2026

En semaine, une bonne partie de la programmation bascule vers les scolaires : visites de laboratoires, ateliers en classe, rencontres avec des chercheurs. Ce n'est pas fermé au public pour autant, mais les créneaux du soir et les conférences prennent le dessus.

Petite chose à noter au passage : le dimanche 4 octobre tombe le premier dimanche du mois. Les musées municipaux bordelais sont donc gratuits ce jour-là, de 11h à 18h, collections permanentes et expositions temporaires comprises. De quoi enchaîner une animation scientifique le matin et le Muséum ou le musée d'Aquitaine l'après-midi sans sortir un centime.

« Saveurs savantes » : pourquoi ce thème en 2026

Le thème n'a pas été choisi au hasard. L'année 2026 marque deux anniversaires gastronomiques :

Le centenaire de l'étoile Michelin, créée en 1926
Le bicentenaire de la Physiologie du goût de Jean Anthelme Brillat-Savarin, paru en 1826

Ce livre, publié deux mois avant la mort de son auteur, reliait déjà le goût au fonctionnement du corps humain et à la perception cognitive, le tout entrecoupé de recettes et d'anecdotes. C'est de là que vient la phrase que tout le monde connaît sans toujours savoir d'où elle sort : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. »

La coordination nationale résume l'ambition de cette édition en une image : transformer la France en un grand laboratoire culinaire pendant onze jours.

Ce que le thème va donner concrètement

D'après la note de cadrage officielle, les animations puiseront dans cinq grandes familles de disciplines. Ça donne une bonne idée de ce qu'on trouvera sur les stands :

Physique et chimie : cuissons, émulsions, gélification, cuisine moléculaire, additifs, colorants, techniques de conservation
Biologie et microbiologie : fermentation, levures, bactéries, microbiote, digestion, sécurité alimentaire
Neurosciences : mécanismes du goût et de l'odorat, mémoire sensorielle, appétit, satiété
Sciences de l'environnement : modes de production, impact environnemental de nos assiettes
Sciences humaines et sociales : histoire de la cuisine, patrimoine gastronomique, comportements alimentaires

Traduction pour une sortie en famille : attendez-vous à des ateliers où l'on goûte, où l'on manipule, où l'on regarde des levures au microscope, plutôt qu'à des conférences assises.

Pourquoi la Gironde tombe bien avec ce thème

Un thème sur l'alimentation dans le département qui abrite l'un des plus gros pôles de recherche viticole au monde, ce n'est pas neutre.

L'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin est installé à Villenave-d'Ornon, au 210 chemin de Leysotte, sur le site de l'INRAE. Le bâtiment fait plus de 10 000 m², a ouvert en janvier 2009 et accueille plus de 600 étudiants. Il réunit l'université de Bordeaux, l'INRAE et Bordeaux Sciences Agro autour de tout ce qui touche à la vigne et au vin, de la biologie végétale à l'œnologie.

Ajoutez à ça les laboratoires de nutrition, d'agronomie et de sciences de l'environnement du campus bordelais, et vous avez un terreau assez évident pour décliner « Saveurs savantes » localement.

Attention toutefois : à ce jour, aucun de ces établissements n'a publié son programme 2026. Nous ne prétendons pas qu'ils participeront, nous constatons simplement que le thème colle au territoire. Le détail arrivera en septembre.

Ce qui est déjà confirmé en Gironde

Cap Sciences pilote la Fête de la Science dans le département

En Nouvelle-Aquitaine, la Fête de la Science est coordonnée département par département. Pour la Gironde, c'est Cap Sciences, le centre de culture scientifique installé au Hangar 20 sur les quais de Bacalan, qui assure ce rôle.

Concrètement, c'est l'équipe de Cap Sciences qui reçoit les candidatures des labos, associations et écoles girondines, les fait passer devant le comité de labellisation, puis assemble le programme départemental. La labellisation des projets a eu lieu courant juin 2026, ce qui veut dire que la liste des animations existe déjà en interne. Elle sera rendue publique avec le reste du programme national.

Lieu : Cap Sciences, Hangar 20, quai de Bacalan, 33300 Bordeaux
Rôle : coordination départementale de la Fête de la Science pour la Gironde
Site : cap-sciences.net

Le Circuit Scientifique bordelais, du 5 au 9 octobre 2026

C'est la seule opération girondine dont les dates sont déjà publiques. Le Circuit Scientifique bordelais se tiendra du lundi 5 au vendredi 9 octobre 2026, principalement sur le domaine universitaire bordelais, avec des extensions dans quatre autres départements de l'académie de Bordeaux.

Le principe : des classes de collège et de lycée passent une demi-journée ou une journée dans de vrais laboratoires, encadrées par des chercheurs. Une quinzaine de domaines sont couverts, de la microbiologie à l'astrophysique en passant par la photonique, la chimie et les mathématiques.

Les organisateurs sont lourds : CNRS, université de Bordeaux, CEA, INRAE, Inria, Inserm, Arts et Métiers, université de Pau et des Pays de l'Adour, université Bordeaux Montaigne, Bordeaux INP, Cap Sciences, académie de Bordeaux et région Nouvelle-Aquitaine.

Quand : du 5 au 9 octobre 2026
Où : campus bordelais, plus la Dordogne, les Landes, le Lot-et-Garonne et les Pyrénées-Atlantiques
Public : collégiens et lycéens, inscription par les enseignants
Inscriptions : ouverture le lundi 7 septembre 2026 à 13h sur circuit-scientifique-bordelais.fr
À savoir : les places partent vite, l'ouverture des inscriptions est à la minute près

Si vous êtes enseignant en Gironde, c'est la date à bloquer dès maintenant.

Le village des sciences de Bordeaux, attendu mais pas encore daté

Chaque année, Cap Sciences monte un village des sciences sur un week-end de la manifestation : des dizaines de stands, des ateliers enfants, des escape games, des mini-conférences, le tout en accès libre.

Nous préférons être clairs : les dates 2026 de ce village ne sont pas confirmées à l'heure où nous écrivons. Plusieurs pages qui circulent encore en ligne affichent « les 11 et 12 octobre », mais ces dates correspondent à l'édition 2025. En 2026, le 12 octobre est un lundi, ce qui exclut d'office un village grand public sur ce créneau. Nous mettrons cet article à jour dès la publication officielle.

En attendant, vous pouvez regarder à quoi ressemblait la formule dans notre reportage sur le village des sciences de Bordeaux.

La Nuit de la Science, le vendredi 2 octobre au soir

Format créé en 2025 et reconduit cette année. Toutes les animations qui se déroulent le vendredi 2 octobre après 18h sont regroupées dans une programmation spéciale sur le site officiel : visites nocturnes, jeux, débats autour d'un verre, observations du ciel.

C'est la soirée à surveiller si vous préférez les sorties adultes aux stands bondés du samedi après-midi. Repérez la mention « Nuit de la science » dans les titres des événements, c'est un critère imposé aux organisateurs pour figurer dans cette sélection.

Combien ça coûte ?

Rien. La gratuité fait partie des critères obligatoires de labellisation, au même titre que la qualité du contenu scientifique et le respect des dates officielles. Un événement payant ne peut pas porter le label Fête de la Science.

Seule nuance à connaître : certains ateliers imposent une réservation parce que le nombre de places est limité. Gratuit ne veut pas dire sans inscription, surtout pour les visites de laboratoires et les ateliers enfants.

Comment trouver le programme girondin dès sa sortie

Trois sources à surveiller, dans cet ordre :

Le site officiel fetedelascience.fr, avec son moteur de recherche par département. Filtrez sur la Gironde et vous aurez la liste complète des animations labellisées.
La page régionale La Nouvelle-Aquitaine fête la science, qui met en avant les temps forts du territoire. Pour donner une idée du volume, la région avait rassemblé plus de 500 opérations en 2025.
Echosciences Nouvelle-Aquitaine, la plateforme régionale de culture scientifique, qui relaie les événements et publie souvent les annonces avant tout le monde.

Et bien sûr, nous republierons le programme girondin détaillé ici dès qu'il sera disponible.

Questions fréquentes sur la Fête de la Science 2026 en Gironde

Quelles sont les dates de la Fête de la Science 2026 ?
Du vendredi 2 au lundi 12 octobre 2026, en France métropolitaine, en outre-mer et à l'étranger. C'est la 35e édition.

Quel est le thème de la Fête de la Science 2026 ?
« Saveurs savantes ». L'édition explore les liens entre sciences, cuisine, goût et alimentation, à l'occasion du centenaire de l'étoile Michelin et du bicentenaire de la Physiologie du goût de Brillat-Savarin.

La Fête de la Science est-elle gratuite ?
Oui, sans exception. La gratuité est un critère obligatoire pour obtenir le label. Certaines animations demandent en revanche une réservation, faute de places.

Qui organise la Fête de la Science en Gironde ?
La manifestation est portée nationalement par le ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Espace. En Gironde, la coordination départementale est assurée par Cap Sciences, à Bordeaux.

Y a-t-il un village des sciences à Bordeaux en 2026 ?
Cap Sciences organise habituellement un village des sciences pendant la manifestation, mais les dates 2026 ne sont pas encore officialisées. Méfiez-vous des pages qui annoncent « les 11 et 12 octobre » : ce sont les dates de l'édition 2025.

Est-ce adapté aux enfants ?
Oui. Les villages des sciences sont conçus pour les familles, avec des ateliers manipulatoires accessibles dès 5 ou 6 ans. Le thème 2026 s'y prête particulièrement, puisque l'alimentation permet des expériences que les enfants peuvent goûter et toucher.

Qui a créé la Fête de la Science ?
Hubert Curien, en 1991, alors ministre de la Recherche. La manifestation est depuis pilotée par le ministère chargé de la recherche.

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