À Eugénie-les-Bains, nichée dans le somptueux domaine des Prés d’Eugénie, La Ferme aux Grives incarne l’excellence de la gastronomie française. Véritable institution régionale et vitrine gourmande du chef Michel Guérard, ce restaurant trois étoiles Michelin rayonne bien au-delà des Landes. C’est le seul restaurant de la région à avoir 3 étoiles Michelin, on peut donc en déduire que c’est forcément le meilleur restaurant de la région nouvelle Aquitaine. Entre rôtisserie de terroir, raffinement bourgeoise et ambiance chaleureusement gasconne, il est aujourd’hui considéré comme le meilleur restaurant de la région Nouvelle-Aquitaine. Plus qu’un simple repas, La Ferme aux Grives propose une véritable immersion dans une cuisine d’auteur généreuse, sincère, et élégamment rustique.
🎉 30 ans d’excellence : l’âme festive et gourmande d’une institution
La Ferme aux Grives fête aujourd’hui ses 30 ans. Trois décennies pendant lesquelles elle n’a cessé d’incarner l’esprit du Sud-Ouest avec panache. Lovée dans un bâtiment au charme rural, entre galets de l’Adour et puissants murs de pierre, cette auberge chic réinvente le genre, avec une authenticité désarmante et un amour évident du produit.
Le cœur du lieu ? Une immense cheminée, dans laquelle rôtissent tout doucement petits cochons de lait dorés, poulets landais, et autres merveilles. C’est ici que se joue chaque jour le théâtre d’une cuisine flamboyante, où le feu et le savoir-faire s’unissent pour réveiller les saveurs d’antan.
Crédit : Émilie Silobre
🍷 Une ambiance gasconne unique
À La Ferme aux Grives, l’atmosphère est aussi savoureuse que les plats. On y vient entre amis ou en famille, pour partager un moment de convivialité autour de grandes tables d’hôtes ou sur la terrasse-jardin, à l’ombre des feuillages.
On s’y retrouve comme dans une maison de campagne chaleureuse, mais avec le raffinement d’un palace gastronomique. Le service, aussi professionnel que souriant, fait la part belle à l’authenticité. Ici, le luxe ne se mesure pas à la discrétion, mais à la générosité.
Crédit : Émilie Silobre
🔥 Une cuisine de feu et de cœur
Dans l’âtre monumental, le chef et ses équipes cuisinent sous vos yeux. Un four de boulanger mitonne gratins de macaronis aux cèpes, légumes du potager et viandes fondantes à souhait. Le feu est omniprésent, créant un lien charnel entre la tradition et la création.
La cuisine de La Ferme aux Grives est à la fois rustique, bourgeoise et malicieusement revisitée, fidèle à l’esprit de son fondateur, Michel Guérard, figure légendaire de la Nouvelle Cuisine et éternel amoureux de la Gascogne. Chaque assiette raconte une histoire, un clin d’œil ou un souvenir, dans un savant mélange de terroir et de finesse.
Crédit : Émilie Silobre
🌿 Des produits nobles, locaux et sublimés
La Ferme aux Grives puise ses inspirations dans le potager maison, les producteurs régionaux et les saveurs d’une Gascogne gourmande. On y retrouve :
- Les volailles fermières des Landes, élevées en plein air
- Le cochon de lait, rôti lentement jusqu’à la perfection
- Les cèpes et champignons locaux, sublimés dans des plats généreux
- Les herbes aromatiques fraîches, cueillies le matin-même
Le Menu-Carte de saison, proposé à 60 €, comprend une « patience » (amuse-bouche), une entrée, un plat et un dessert. Une expérience gastronomique hautement qualitative à un prix remarquablement accessible pour une table de cette renommée.
Crédit : Émilie Silobre
📅 Informations pratiques : horaires et réservation
Envie de vivre l’expérience ? Voici ce qu’il faut savoir :
- 📍 Adresse : Domaine des Prés d’Eugénie, 40320 Eugénie-les-Bains
- 🕐 Ouverture :
- Du vendredi au mardi (fermé mercredi et jeudi)
- En été (mi-juillet à mi-août) : ouvert midi et soir, sauf le mercredi (fermé toute la journée) et le jeudi midi
- 💶 Menu-Carte : 60 € (entrée, plat, dessert + amuse-bouche)
- ☎️ Réservations conseillées : Appeler ou réserver en ligne
Crédit : Émilie Silobre
🌟 Pourquoi La Ferme aux Grives est le meilleur restaurant 3 étoiles Michelin de Nouvelle-Aquitaine
- ✅ Un héritage culinaire exceptionnel, incarné par Michel Guérard
- ✅ Une cuisine vivante, entre tradition et modernité
- ✅ Un cadre bucolique et élégant, propice à la déconnexion
- ✅ Un service attentif et bienveillant
- ✅ Une accessibilité rare, avec un menu gastronomique à 60 €
- ✅ Une ambiance conviviale, loin du formalisme, proche des gens
Ce n’est pas seulement un restaurant, c’est un lieu d’émotion, où chaque repas devient un souvenir.
Crédit : Émilie Silobre
📸 Un lieu à vivre et à partager
La beauté du domaine des Prés d’Eugénie ajoute à l’expérience. Entre jardins paisibles, architecture landaise et intérieur cosy, La Ferme aux Grives est le théâtre d’instants suspendus, à vivre à deux, en famille ou entre amis.
🔚 Conclusion : un joyau gastronomique au cœur des Landes
Restaurant 3 étoiles Michelin par excellence, La Ferme aux Grives incarne l’âme gourmande de la Nouvelle-Aquitaine. C’est une adresse rare, précieuse, où la cuisine se fait à la fois chaleureuse et audacieuse. Que vous soyez amateur de grande cuisine ou amoureux des plaisirs simples sublimés, vous y trouverez une table qui parle au cœur autant qu’aux papilles.
