Dans le paysage culinaire bordelais, Jup Jup s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Situé en plein centre de Bordeaux, ce restaurant propose une street food vietnamienne revisitée avec des ingrédients frais et locaux. Que vous soyez adepte du Banh Mi ou amateur de bols vietnamiens savoureux, vous y trouverez de quoi satisfaire toutes vos envies.
Un restaurant vietnamien en plein cœur de Bordeaux
Chez Jup Jup, chaque plat est préparé sur place avec des produits sains et non transformés. Loin des fast-foods classiques, ce restaurant met à l’honneur des recettes inspirées de la street food vietnamienne, tout en apportant une touche locale et artisanale. La qualité des ingrédients est primordiale : le bœuf provient du marché des Capucins, tandis que le pain est issu de la boulangerie Cœur Victor Hugo, un gage d’authenticité et de saveur.
L’ADN de l’établissement repose sur une sélection rigoureuse de produits. Ici, pas de produits ultra-transformés, mais des ingrédients bruts, travaillés avec soin. Les légumes de saison sont présents dans tous les bols, tandis que les viandes marinées et les sauces sont préparées maison, garantissant un goût authentique et unique.
Le Banh Mi, star incontournable
Le Banh Mi est sans conteste l’un des sandwiches les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne. Ici, il prend une toute nouvelle dimension grâce à l’utilisation d’un pain artisanal, confectionné par la boulangerie Cœur Victor Hugo. Chaque sandwich est unique, tant par sa garniture que par la texture du pain.
Le Chicken Run : un sandwich coloré et généreux
Parmi les recettes phares, le Chicken Run se distingue par sa gourmandise et ses saveurs équilibrées. Ce sandwich délicieux est composé de filets de poulet rôtis à la pâte de miso rouge aux 5 épices, accompagnés de pickles de carottes, chou rouge, concombre et coriandre. Le tout est sublimé par la mayonnaise vegan.
Une alternative vegan pour satisfaire tout le monde
Pour les amateurs de cuisine végétarienne, vous retrouverez des alternatives sans viande, comme le Tout Fou, à base de tofu grillé au gingembre et à l’huile de sésame. Une option idéale pour déguster un sandwich savoureux et complet, tout en respectant un régime 100% vegan.
Des bols vietnamiens savoureux et équilibrés
Les bols vietnamiens sont une autre spécialité de la maison. Chaque bol est personnalisable avec une base au choix : nouilles de riz et salade verte ou riz vinaigré. Cette personnalisation permet à chacun de créer son repas idéal, en fonction de ses envies et de ses préférences alimentaires.
Que vous optiez pour le riz vinaigré ou les nouilles de riz, chaque bol est composé de légumes croquants et de viandes marinées. Cette variété permet de satisfaire toutes les envies, tout en garantissant un repas complet, équilibré et savoureux.
Les Rires du Tigre : un émincé de bœuf mariné à la citronnelle
Le bol Rires du Tigre met à l’honneur un émincé de bœuf mariné à la citronnelle, accompagné d’une vinaigrette thaï qui relève l’ensemble. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent des saveurs parfumées et intenses.
Une exploration complète du menu de Jup Jup
Les Banh Mi variés
- Bœuf Seller : émincé de bœuf mariné à la citronnelle avec une pointe de miel
- Caribou : lomo de porc caramélisé au sirop d’érable et au gingembre
- Tout Fou : tofu grillé au gingembre et à l’huile de sésame
- Nomade : légumes de saison cuits, rôtis ou marinés
Les bols appétissants
- Chihiro : lomo de porc au sirop d’érable, gingembre et mayo vegan citronnée
- Noreaga : poulet au miso, mayo vegan maison, algues nori
- (To)Full Vegan : tofu grillé au gingembre et sauce mayo vegan
Les autres plats chauds
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- Curry Maison : Pâte de curry maison, légumes de saison, lait de coco, coriandre, menthe et oignons frits
- Soupe Miso : bouillon Dashi, pâte de miso rouge, tofu, carottes, oignons, herbes fraîches
Les accompagnements et boissons
- Rouleau de printemps : carotte, radis, salade, concombre, choux rouge, feuille de nori et sésame, servi avec une sauce aigre-douce maison
- Boissons maison : maté glacé, citronnade, Lena (pétillant citron-gingembre-piment d’Espelette), jus de fruits artisanaux
- Desserts : cheesecake, cookies matcha chocolat blanc
Pourquoi tester Jup Jup ?
Que vous soyez amateur de street food vietnamienne ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, Jup Jup est une adresse à ne pas manquer. Entre Banh Mi croustillants et bols parfumés, ce restaurant offre une expérience culinaire unique en plein centre ville. Pour en savoir plus, consultez leur site officiel et découvrez leur menu en détail.
Un restaurant portugais savoureux à moins d’une heure de Bordeaux
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Jup Jup
Adresse : 10 rue des Augustins, Bordeaux
Téléphone : 05 54 69 64 63
Horaires
11h30 – 22h30 chaque jour
