L’Hédonique, le temple des épicuriens Place des Chartrons

il y a 6 mois

Slide

Ah les Chartrons, ses brocanteurs, son église et surtout… sa jolie collection de terrasses entourant la majestueuse place du marché. Et à l’heure de s’installer pour siroter un cocktail, il n’y a pas tergiverser… C’est chez Thomas du Bar l’Hédonique qu’il faut foncer. Vous connaissez?

Le bar à cocktail de la Place des Chartrons

Un somptueux espace qu’encadre deux longs murs de pierre bordelaise, le tout sous une pluie d’élégants lustres boules qui invitent au voyage. Voilà de prime abord ce que nos pupilles captent dès que l’on franchit le pas du délicieux établissement.

Aux commandes? L’épicurien Thomas. Il a troqué le vert et rouge de l’ancien restaurant basque Le Grat pour du velours jaune et un délicat bar en feuille de pierre. Alors que le mobilier doré scintille sous une lumière tamisée, les spiritueux soigneusement disposés derrière le comptoir, eux, brillent sous la malicieuse lumière des néons. Dans la déco, comme dans le verre, ici on ne badine pas avec la qualité.

Bar Bordeaux chartrons

L’Hédonique bar à cocktails © Yann Pellegrino

En témoignent le nom de l’établissement qui place le plaisir au centre, et surtout le détail des ingrédients qui ornent la carte des réjouissances. Tequila CUERVO 100% agave, rhum EMBARGO blanc, pisco infusé au litchi, albumine, purée de framboise et passion ou encore sirop de pandan-coco, la lecture de la liste des cocktails est, à elle seule, une invitation au voyage.

Pas étonnant lorsqu’on sait que le roi du comptoir ici n’est autre que Roland Guy, président de l’association des barmans d’aquitaine ABNA. Alors c’est avec une joie non dissimulée qu’on embarque avec lui à la découverte du Clear Milk Punch. Un doux mélange d’un petit lait clarifié, d’épices associés à un Rhum EMBARGO blanc, de la framboise, et un Thé Earl Grey citron. Il est rare de repartir du lieu sans avoir goûté à l’éponyme cocktail Hédonique, au fruité Zanzibar ou encore à l’exotique Tiki.

Cocktails du bar à cocktails l'Hédonique Bordeaux

Cocktails L’Hédonique © Yann Pellegrino

Bar oui, mais aussi cuisine du monde du déjeuner jusqu’à 22h30

Mais ne croyez pas que l’on y vient que pour s’abreuver et s’enjailler. Dans ce bar à cocktails, l’assiette n’a pas été délaissée. Bien au contraire ! La soixantaine de tables en terrasse ou en intérieur voient défiler une farandole d’entrées et plats à partager tous plus colorés les uns que les autres. Ici le thon s’acoquine avec des pickles, de la tequila et du citron vert dans un savoureux ceviche. Les amateurs d’encornets en persillade s’en mettront plein le cornet. Quant aux viandards, ils baveront devant la côte de bœuf Simmental à partager. On vous recommande également les succulentes ravioles de gambas et sa bisque.

restaurant Bordeaux chartrons l'Hédonique

L’Hédonique © Yann Pellegrino

À l’heure du déjeuner, les plats se conjuguent dans un menu à 19€ (ou 22€ pour les hédonistes). Le tout s’appréciera d’autant plus sur les authentiques et chics chaises de Bistrot en rotin de la Maison Gatti que l’établissement sera fier de poster d’ici peu face à l’octogonale halle des Chartrons. CA-NON !

Place des Chartrons l'Hédonique

 

l’Hédonique, restaurant bar à cocktails 12 rue Sicard. 33000 Bordeaux
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 02h
(service restaurant jusqu’à 22h30 jeudi-samedi)
05 54 51 13 46
Facebook 

Instagram

 

Découvrez aussi le premier bar dédié au Hip-Hop à Bordeaux et les astuces pour partir dans les Pyrénées pas cher.