NOUVEAU : Le Bec fin, l’incroyable rooftop gastronomique de Mérignac

Petit frère de La Parcelle et de Toques & Tanins, Le Bec fin vole déjà haut. En ouvrant un impressionnant restaurant gastronomique en rooftop à Mérignac, ce dernier né de la fratrie se hisse de fait au sommet. Pas guindé pour un sou, ici c’est raffiné mais décontracté. Bref, c’est l’une des ouvertures marquantes de l’année.

On ne change pas une équipe qui gagne. Non, on la pousse encore plus loin. Voilà ce qu’on pourrait dire de Karim, Joshua et Benjamin. D’abord placé sous l’aile de Claude Darroze (1 étoile), chez Stéphane Carrade Chef au 2 étoiles (Grand Hôtel de Bordeaux), mais aussi ses 4 années au Quatrième Mur (Bordeaux), où il officiait en tant que sous-chef, Joshua Lagardère a su développer sa touche personnelle pour voler de ses propres ailes. En ouvrant un 3e concept alliant bistronomie le midi et gastronomie le soir, le trio repousse les frontières et s’offre une belle envolée dans un écrin en rooftop avec vue sur la végétation à Mérignac.

Un renversant rooftop au sommet de Mérignac

Drôle d’oiseau nichant sur le toit du trampoline Park de Mérignac, Le Bec Fin offre une vue panoramique sur le golf, les espaces verts mérignacais et invite au voyage avec son décor époustouflant. Véritable jungle urbaine totalisant 200 m² de salle et 250 m² de terrasse en rooftop, le Bec fin couve au centre un majestueux bar duquel dégouline une foisonnante verdure. D’un côté de la salle, les murs couleur terra cota s’ornent de belles alcôves dans un esprit bohème. De l’autre ils se parent d’une impressionnante cave remplie de belles cuvées. Cette dernière compte 450 références que les associés dénichent grâce à leur activité parallèled’agent de vignerons. Chaleureux et tendance avec ses banquettes jaune moutarde en velours, son mobilier en rotin ou molletonné, on ajoute au confort une sublime terrasse pour en prendre plein la vue. 

Restaurant Le Bec Fin-Bordeaux Mérignac

Une cuisine gastronomique décomplexée qui vole vers de nouveaux horizons culinaires

Exit le cliché du restaurant gastronomique d’antan un tantinet guindé. Ici on désacralise le restaurant gastronomique et cela commence en tutoyant les clients. L’équipe distille une ambiance familiale qui casse les codes. Pour autant, on défend ici bec et ongles la gastronomie et le terroir.

Bœuf snacké, tombé d’oignons et épinards, pomme dauphine, gel groseille, et jus de viande au whisky, les assiettes colorées sont autant d’oiseaux exotiques qui volent des branches de la cuisine à celles des tables. Les becs sucrés ne pourront que succomber à la tarte aux prunes, pâte sablée, crème d’amandes et mousse vanille. Évidemment les plats sur le menu vont et viennent comme la plume au vent.

Déjeuner bistronomique, mixologie, tapas, menu gastronomique et Dj sets

Le clou de l’apéro est réalisé par l’homme qui, de l’autre côté du comptoir, fait voler les saveurs … dans son shaker. Il s’appelle Maël, mixologue. On le connaît pour avoir lancé les jolies cartes de La Zoologie et du Gotha. On le retrouve à l’œuvre ici avec d’enivrantes et exotiques créations à l’instar du Sang de vipère conjuguant Mezcal, Vodka, Gin, Vermouth blanc, Cerise, Gamay effervescent.

Du déjeuner au dîner en passant par la mixologie et l’apéro, le Bec fin a eu le nez creux de rassembler nos activités préférées. Toutes ? Pas encore. On nous dit dans l’oreillette que les événements, saxophonistes, percussionnistes et Dj Sets viendront bientôt compléter la fête. Chouette !

Le Bec fin est un oiseau rare qui vient de se poser sur Bordeaux. Et il est bien parti pour nous clouer le bec.

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