Situé au 114 quai des Chartrons, face à la Garonne et à deux pas du tram B “Cours du Médoc”, le restaurant Les Tables Vatel fait partie de ces adresses bordelaises discrètes mais très maîtrisées. C’est le restaurant de l’Hôtel Vatel et de l’école de management hôtelier Vatel Bordeaux : ça veut dire cuisine travaillée, service qualifié… mais dans une ambiance décomplexée. Idéal pour un déjeuner pro, un repas à deux ou un moment convivial en semaine.

Une cuisine française revisitée, de saison

La promesse est simple : cuisine néo-bistronomique, produits de saison, assiettes nettes. Le chef, audacieux et très porté sur les équilibres, aime jouer avec l’amertume, le fumé, l’acidité pour donner du relief aux classiques français. Résultat : une cuisine reconnaissable, mais avec ce petit twist qui fait moderne sans être prétentieux.

En ce moment, le restaurant met en avant sa nouvelle carte de saison hivernale, disponible jusqu’en Mars. On y retrouve :

des entrées jusqu'à 12€ max
des plats à partir de 19 €,
des desserts autour de 9 €.

On est clairement sur un bon rapport qualité/prix au vu du niveau de cuisine proposé (dressage propre, produits frais, cuisson tenue).

Une carte de saison vs un menu du Marché

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Les Tables Vatel fonctionnent avec deux offres complémentaires :

La carte de saison : Véritable signature de la maison, elle évolue au rythme des saisons pour faire découvrir la créativité du chef à travers des associations gourmandes et raffinées. Renouvelée à chaque trismestre, elle offre une expérience toujours différente, en accord avec l'inspiration et les produits du moment;
Le Menu du Marché : Pensé pour les plus friands de nouveauté, il se renouvelle chaque semaine pour mettre en avant une cuisine fraîche, spontanée et gourmande. C'est l'option parfaite pour profiter d’un repas complet à un tarif doux, que ce soit au cours d'une pause du midi, entre collègues ou simplement pour le plaisir de bien manger :
30€ pour la formule entrée + plat + dessert ou 26€ en entrée + plat ou plat + dessert.

Un cadre aux multiples ambiances

Ce restaurant des Chartrons a un vrai atout : il dispose de plusieurs espaces selon la saison pour offrir différents cadres selon l'envie des visiteurs :
3 salles au décor contemporain et cosy ;

Un patio avec un mur végétal, très calme, parfait pour un déjeuner au vert en plein Bordeaux (ouvert l'été)

Une terrasse avec vue sur la Garonne, quand le temps s'y prête.

Situé dans un quartier dynamique et facilement accessible en transport, le restaurant accueille aussi bien les bordelais que les visiteurs de passage.
C'est clairement un spot pratique si tu habites ou travailles sur les chartrons, les quais ou les Bassins à flot : tu descends du tram, tu déjeunes, c'est plié.
C'est aussi une adresse idéale et agréable pour un déjeuner entre amis ou un moment partagé lors d’une découverte de la ville.

Un service aux petits soins (merci Stéphane)

L’un des points forts du restaurant Les Tables Vatel, c’est la qualité du service. L’équipe en salle assure un accueil chaleureux et professionnel, avec une attention constante portée au confort des clients.

Stéphane, responsable du restaurant, veille au bon déroulement du repas : installation fluide, accompagnement dans les choix de vins, rythme du service maîtrisé, permettant de profiter pleinement du moment, y compris lorsque l’on dispose d’une pause déjeuner d’environ une heure.
On retrouve ici l’équilibre recherché entre élégance et simplicité : un cadre soigné, une équipe à l’écoute, et une ambiance détendue, sans jamais tomber dans le formel.

Infos pratiques

? 114 Quai des Chartrons, 33300 Bordeaux
? Tram B – arrêt Cours du Médoc (le restaurant est juste à côté)
? Parking le plus proche : Q-Park Quai des Marques
⏰ Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h (hors événements)
? Réservation : téléphone : 05 56 11 58 88 ou TheFork
? Capacité : jusqu’à 124 personnes (possible de privatiser pour événements professionnels ou familiaux)

Pourquoi on recommande ?

Parce que c’est le bon mix : cuisine de saison soignée, service de qualité, emplacement canon sur les quais, prix lisibles. Tu peux y aller autant pour “bien manger le midi” que pour montrer une bonne adresse à un client. Et la nouvelle carte hivernale mérite clairement le détour.

Si tu veux une table bistronomique élégante mais pas intimidante dans le quartier des Chartrons : note Les Tables Vatel.

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