Discrètement lovée dans la rue du Parlement Sainte-Catherine, quasiment en face du House of Parlement, une nouvelle enseigne d’apparence anodine à pointé le bout de son nez. Arborant l’exotique nom de Tiki Bar, voici pourtant le premier bar à goûter healthy, bar à cookie dough proposant aussi des smoothies nutritionnels, rien que ça !
Bienvenue dans un exotique temple où la gourmandise et le manger sain se marient sous la bénédiction d’un frère et d’une sœur, Florine et Alexandre.
Il est issu du monde du sport et de la nutrition, elle rêvait d’ouvrir son concept de cookie dough. La conjugaison de ces deux-là fait des étincelles puisqu’ils créent ensemble un concept assez unique. Un concept qui illustre bien notre façon de consommer aujourd’hui, à savoir manger plus sainement sans pour autant faire une croix sur nos péchés mignons.
Un bar à cookie dough et cookies à Bordeaux
Si d’autres adresses de brunch ou de cookies proposent de façon saisonnière la Cookie dough, le Tiki Bar est le premier véritable bar à cookie dough de Bordeaux. Et « il était temps » s’exclament les férus de cette irrésistible pâte. Qui l’eut cru que des cookies crus, tendance née aux États-Unis, puissent avoir autant de succès. Ici on les savoure dans des pots de différentes tailles au choix et recouverts de coulis et toppings. Caramel, M&M’s, spéculoos, Kinder Bueno, fruits de saison, le résultat est visuellement irrésistible.
Tiki Bar toppings
Mais la spécialité de la maison, c’est bien évidemment aussi les indétrônables cookies. Des cookies travaillés avec des recettes pour certaines moins sucrées à l’instar de celui aux flocons d’avoine et pépites de chocolat noir. On retrouve aussi un gourmand cookie vegan dont ils gardent jalousement la recette.
Le premier bar à servir des cookies salés
Florine et Alexandre ne renâclent pas devant l’innovation. Pour preuve, ils viennent de lancer leur goulue gamme de cookies salée. Tomates basilic, jambon fromage, chorizo fromage gratiné, autant de recettes que l’on peut aussi retrouver en formules associant tantôt cookie salé et cookie sucré, tantôt smoothie et cookies. Inutile de préciser qu’ici tout fait maison le matin même. On les retrouve également sur la plateforme Too good to go.
Cookie salé
Un bar à smoothies nutritionnels et thés glacés healthy à Bordeaux
Parce que oui, dans cet oasis-ci, la team sert également des smoothies. Et pas n’importe lesquels puisqu’ils sont élaborés à partir de produits nutritionnels. Des nectars qui contiennent les valeurs nutritives journalières nécessaires au corps souligne Alexandre. Quant aux thés glacés, ils sont travaillés avec différents extraits de thés de l’aloe Véra. Ce dernier donne un goût sucré tout en gardant de bonnes vertus pour le corps.
Une fois le choix cornélien fait devant leur alléchante vitrine entre le cookie cœur de nutella et Kinder ou la cookie dough chocolat noir, ce sont les moelleuses banquettes sous le tropical mur végétalisé qui appellent les gourmands. Du nom au décor, tout ici rappelle les voyages des tenanciers.
Les tables de bois en forme de tronc d’arbre, ainsi que les miroirs viennent de Bali. Le décor est savamment moderne et épuré. Il est lumineux grâce notamment à la verrière et à l’authenticité de la pierre blonde qui ajoute au charme de ce café de 80 m2. Bref, un lieu à instagramer. Certains ne s’en sont pas privés. D’autant qu’il est écrit que si on partage son expérience sur les réseaux sociaux, on obtient 10% sur sa prochaine commande.
Faut pas nous le dire deux fois.
Tiki Bar à cookie dough, cookie healthy et smoothie nutritionnel
16 Rue du Parlement Sainte-Catherine, Bordeaux
Du mardi au dimanche de 13h à 19h
Facebook Tiki Bar
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