Le taulier c’est Christian, il fume viande et poisson comme personne, sa boutique Smoking Good, située à La Brède, est juste exceptionnelle, si vous voulez vous régaler, désolé les amis, mais il va vous falloir prendre la voiture, pour aller du côté de La Brède. Vous pouvez en commander pour les fêtes il est délicieux il a plein de recettes il livre en 48 heures sur toute la gironde. Et aussi vous pouvez commander pour Noël un atelier rillettes franchement on a passé un super moment c’est génial on recommande les yeux fermés.
UN SAVOIR-FAIRE ARTISANAL POUR DES PRODUITS D’EXCEPTION
La fumaison est avant tout une passion : tous leurs produits sont élaborés dans l’entreprise familiale selon les techniques artisanales, au bois de hêtre ou d’aulne.
Ce savoir-faire leur confère singularité et saveurs grâce à des arômes chauds et boisés. découvrez ses 4 saveurs :
– Le Bordelais : Origan fumé, bois d’aulne
– le Bouddha : Gin Avem Nadé baie genièvre concassée, zeste de main de Bouddha (agrume, forme de doigt indonésie)
– Le Scottish : Whisky écossais baie sauvage de Talauma
– L’Exotique : Vodka nadé, feve de tonka, zest de combava.
Retrouvez tous ses produits et leurs prix sur son site, en cliquant ICI
Crédit : @monphotographecorporate
Smoking Good : boutique spécialiste des produits fumés artisanaux
Smoking Good est une société familiale girondine spécialisée dans la production artisanale de viandes et de poissons fumés.
La boutique Smoking Good est à la fois une histoire de passion et de famille. À l’occasion d’un voyage en Finlande, Christian Skrzyniarz, assureur de métier, reçoit un fumoir.
C’est le déclic ! Ses créations ont un succès immédiat et déclenchent sa passion pour le fumage traditionnel.
Autodidacte, Christian explore, expérimente et se forme en fumant du saumon tous les weekends…
Après de nombreux essais, Christian trouve enfin la recette optimale qui est approuvée par toute sa famille et ses amis.
Devant le succès de son saumon fumé auprès de son entourage, Christian décide de faire de sa passion une vocation.
Surtout, pensez à l’appeler pour vos commandes de noël : 07 67 30 64 28
Crédit : @monphotographecorporate
Aujourd’hui, avec l’aide de sa famille, Christian s’épanouit en faisant profiter de ses recettes au plus grand nombre. Il innove chaque jour en concoctant des recettes inédites en collaboration avec des Chefs renommés. C’est donc en famille que Smoking Good fume poissons, viandes et fromages à La Brède.
Réalisez vos rillettes de saumon avec Christian, spécialiste de produits fumés en Gironde
L’atelier en détails :
• 1h30
• âge : 15 ans minimum
• 2 à 6 participants
• Jusqu’à 6 personnes pour une privatisation
Éveillez vos papilles en préparant de savoureuses rillettes de saumon fumé avec Christian !
Ce passionné de fumage artisanal vous invite à partager son savoir-faire lors d’un atelier de cuisine convivial. Vous commencerez par découvrir le saumon, avant de vous lancer dans la création de vos propres rillettes.
Tout au long de l’atelier, Christian vous expliquera l’importance du choix des ingrédients et comment bien les sélectionner. Vous découvrirez également des astuces pour réussir cette recette chez vous, étape par étape, avec des explications claires sur les outils et techniques utilisés.
Repartez avec vos rillettes de saumon fumé, prêtes à être savourées et partagées en famille ou entre amis !
Vous pouvez commander un bon cadeau atelier rillettes à mettre au pied du sapin en cliquant ICI
Une nouveauté à découvrir d’urgence
Foie Gras de canard fumé au bois de chêne de barrique et Whisky, élaboré par le Chef Thibaut SERVAS. UNE VRAIE DINGUERIE, les plus grands chefs se l’arrache.
Crédit : @monphotographecorporate
Labellisé Artisan Gourmand
Garant de la qualité de ses produits, l’appellation Artisan Gourmand a été décernée à Christian en 2021 par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat et par les Organisations Professionnelles des métiers de bouche.
Ce label officiel identifie les artisans comme de véritables ambassadeurs de la qualité et de la convivialité qui élaborent du « fait maison » et innovent pour toujours vous surprendre.
Leur démarche vise à vous offrir l’excellence, chaque jour, près de chez vous.
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Un savoir-faire artisanal pour des produits d’exception
Tous les produits Smoking Good sont élaborés selon les techniques de la fumaison artisanale à froid (maximum 28°C) pour préserver la qualité.
Christian utilise des copeaux d’essences variées, essentiellement de bois de hêtre et d’aulne, qu’il enflamme puis étouffe, produisant la fameuse fumée qui donne tout leur caractère aux produits.
Mais d’autres bois comme le cerisier, l’abricotier, le chêne de barrique de vin peuvent également être utilisés pour obtenir d’autres saveurs.
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Le maître fumeur joue ensuite sur la durée de fumage et sur le salage pour créer couleurs et saveurs. Selon l’aliment à fumer, la préparation nécessite 5 à 30 jours.
Une production localisée et éthique
Désireux de valoriser les acteurs de la région Nouvelle-Aquitaine et adeptes des circuits courts, Smoking Good travaille des aliments sélectionnés avec soin auprès d’éleveurs et de fournisseurs de proximité.
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Leurs magrets proviennent de petits producteurs locaux. Le sel est récolté dans la cité de l’or blanc, la bien nommée Salies-de-Béarn. Tandis que les spiritueux sont élaborés par la Maison Mounicq, implantée à Cadaujac.
Les saumons viennent d’Écosse ou de Norvège tandis que le sucre arrive tout droit des Antilles françaises.
Chaque année vous pouvez retrouver Christian et ses délicieux saumon fumé à la foire gourmande de la Ste Luce à La Brède en Décembre.
Plus d’infos sur leur site ICI
Retrouvez nos bons plans du week-end
Le meilleur saumon fumé de Gironde
Smoking Good
2 Rue Montesquieu, 33650 La Brède
+33 7 67 30 64 28
Horaires :
mardi : 16:30-19:00
mercredi : 08:30-12:30, 16:30-19:00
jeudi : 16:30-19:00
vendredi : 16:30-19:00
Plus d’info : www.smokingood.fr
samedi : 08:30-12:30, 16:30-19:00