C’est décidé, dès la rentrée de septembre prochain, les écoliers bordelais qui mangent à la cantine auront le choix entre un menu classique et un menu 100% végétarien. Cette décision a été prise par la mairie écologiste de Bordeaux avec l’ONG Greenpeace et son groupe local à Bordeaux afin de réduire l’impact climatique. En effet, la plupart des viandes servies dans les cantines viennent de l’autre bout du Monde ce qui engendre un transport long et couteux énergiquement parlant. Concernant la provenance des produits végétariens, la ville de Bordeaux assure qu’un travail sera fait en amont sur leur origine.
Et pour aller encore plus loin, à partir de 2022, le menu végétarien deviendra même obligatoire deux fois par semaine, ce qui fera de Bordeaux l’une des villes les plus avancées sur cette question en France.
