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Le Gault et Millau récompense 12 chefs du Sud Ouest

Lundi 2 décembre, le célèbre guide gastronomique Gault et Millau a récompensé 12 chefs et professionnels de la restauration du Sud Ouest

Cette semaine, le fameux guide jaune a fait étape dans le cadre exceptionnel du restaurant Lalique de Saint-Emilion pour décerner ses prix à 12 professionnels de la restauration. Voici le palmarès :

Gault & Millau d’or : Cédric Béchade, la Table de l’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (64).
Grand de demain : Aziz Mokhtari, les P’tits Fayots à Toulouse (31).
Jeune talent : Gautier Alvarez et Jonathan Vallenari, Maynats à Pau (64).
Tradition d’aujourd’hui : Michaël Lemonnier, le Lion d’or à Arcin (33).
Cuisine de la mer : Akashi Kaneko, Restaurant Akashi à Bordeaux (33).
Techniques d’excellence : Stéphane Andrieux, château de la Treyne à Lacave (46).
Transmission : Georges Camuzet, l’Air de Famille à Bordeaux (33).
Jeune talent service en salle : Guillaume Rossi, Bô-Tannique, Bordeaux (33).
Naturalité : Fabrice Idiart, le Moulin d’Alotz à Arcangues (64).
Pâtissiers : Flora Le Pape et Clément Guillemot, Choko Ona à Espelette (64).
Sommelier : Aurélien Farrouil, la Grand’vigne, les Sources de Caudalie à Martillac (33).
Accueil : Patrice Blondit, Restaurant Lalique, château Lafaurie Peyraguey à Bommes (33).

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