Avec ses milliers de châteaux alentours et une reconnaissance au niveau mondial, Bordeaux réclamait un concept fort. Le voici. Inédit en France, que dit-on, dans le monde, la première cave à vin où les clients peuvent aussi payer en crypto vient d’ouvrir à Bordeaux, et devinez dans quel quartier ?
En plein cœur du quartier des Chartrons, dans un ancien chai, évidemment ! À deux pas du temple des Chartrons, bienvenue dans un tout autre temple, celui où le vin rencontre la blockchain et les cryptomonnaies. Et pour nous guider au cœur de cette innovante Crypte du Vin, Maxence, Eugène et Martin svp.
La première cave à vin qui accepte plus de 200 crypto différentes
Mais ils ne sont pas seuls. À l’origine du projet, Philippe Papillon, créateur de la maison de négoce Lasserre & Papillon, société qui distribue des vins de Bordeaux et d’autres régions, en France et à l’export, s’est lancé dans l’expérience crypto en créant en 2018 le site BTC-Wine.com, une plateforme entièrement dédiée à la vente de grands crus en Cryptomonnaies et bien sûr en euro. Chantre d’innovation 3.0 sur fond de tradition, leur cave, ancien chai de 350 m² nous fournit en bons crus et casse les idées reçues.
» Nous acceptons plus de 200 Cryptomonnaies différentes, l’intérêt est de permettre aux détenteurs de Crypto de dépenser une partie de la valorisation de leur portefeuille, en achat de vin » précise l’équipe.
Quand le Web 3 rencontre la pierre bordelaise
La volonté du lieu ? Une cave 100% WEB 3, c’est-à-dire que la tech doit être présente pour à terme, inscrire la cave dans le Metaverse. Mais le décor ne trinque pas pour autant. Dans ce lieu historique tout en longueur, on admire le charme de l’ancien avec ses pierres apparentes réhaussées par le bois des caisses qui jalonnent l’espace où les vins sont rangés par région. Les tonneaux de chêne, quant à eux, amènent le côté chaleureux.
Le grand cru du lieu, lui, se niche au fond de la cave. Il s’agit d’une exceptionnelle pièce possédant une incroyable hauteur de plafond de 5 mètres. Elle fait office d’espace réceptif, de dégustations et peut être mise à disposition des clients qui souhaitent organiser des évènements privés.
Plus de 300 références de vins
La cave nous abreuve de références qui touchent l’ensemble des régions viticoles Bordeaux, Bourgogne, Loire en passant par les champagnes et spiritueux.
« Notre métier de caviste nous oblige à proposer tout type de vins et spiritueux à tous les prix. Le but étant de prouver qu’on peut aller chez le caviste pour trouver des bons produits, sans se ruiner »
Plus loin dans la cave se dévoile le mur de vieux millésimes. Comme son nom l’indique, on y trouve des vieux millésimes et des grands châteaux. C’est également le témoin de leur activité principale de négociant. L’équipe de la crypte du vin est en mesure de vous trouver tout château, sur les vieux millésimes.
D’anonymes pépites dès 7,50€ jusqu’au plus grands châteaux
Pour autant, pas besoin de se mettre dans le « rouge » ici pour trouver de belles bouteilles. Le prix, argument auquel personne n’est insensible est aussi au cœur de leur philosophie. Fort de leur expérience de négociant, la fourchette de prix est très large, avec de délicieux vins dès 7.50 € pour les bordeaux Blancs jusqu’à une centaine d’euros pour certains grands noms.
Ils avouent d’ailleurs se faire plaisir avec des vins plus accessibles à l’image d’un pouilly fumé d’Éric Tabordet à 22€ ou du magnifique Peter Sichel blanc AOC Cucugnan (Languedoc) 100% Rousanne et en Biodynamie 28,50€.
Au rayon rouge, même principe : des entrées de gamme pour moins de 10 € mais aussi de vieux millésimes sur de grands châteaux. On trouve par exemple du Château Ceserras AOC Minervois La Livinière, qui figurait selon Decanter avec son millésime 2011 parmi les 7 meilleurs vins du monde à l’aveugle, proposé à 20,50€ en boutique.
La sélection des vins ne laisse d’ailleurs pas les commerces de marbre, pour preuve, elle travaille déjà avec plusieurs jolis restaurants du quartier.
Bitcoin La Cuvée, en guise de référence
Dernière création issue de l’écosystème Lasserre & Papillon, Bitcoin La Cuvée se veut être bien plus qu’un simple clin d’œil à leurs activités numériques et s’adresse aux usagers des crypto monnaies tout autant qu’aux autres amateurs de vin.
Bitcoin La Cuvée est le fruit de la collaboration entre l’équipe du négoce et certains de ses plus anciens partenaires grands crus bordelais.
Il se décline sur trois appellations différentes :
– Margaux
– Saint Emilion Grand Cru
– Pessac Léognan
Issu du travail des plus grands vignerons et maitres de chais de bordeaux, Bitcoin La Cuvée est un réel voyage gustatif reflétant les canons de l’excellence du Bordeaux.
Les bouteilles sont numérotées et disponibles en quantité limitée.
D’exceptionnelles soirées dégustations ouvertes à tous
Dernier point, et non des moindres, le lieu use de son somptueux décor autant que de son merveilleux réseau puisqu’il organise des soirées dégustations publiques, au cours desquelles un vigneron partenaire vient présenter le fruit de son travail. Enfin, des cours d’initiation aux vins et au vignoble bordelais sont également possible, pour tous ceux qui souhaitent s’initier à l’œnologie.
Les dégustations publiques ont lieu toutes les deux semaines cet été. On a déjà réservé!
La Crypte du vin
6 Rue Notre Dame, 33 000 Bordeaux
Du mardi au samedi 10h30-19h30
Facebook
Instagram
Découvrez également Le Comptoir Thérèse, la tout nouvelle terrasse de Chez Thérèse.
