Dans la dynamique ville de Bordeaux, réputée pour sa scène culinaire florissante, se trouve un restaurant qui ravit les papilles des amateurs de tartare : CRU. Depuis son ouverture en 2018, ce lieu unique s’est imposé comme une référence pour les amateurs de cuisine raffinée. Découvrez l’essence même de ce restaurant à bordeaux et plongez dans l’univers captivant du tartare.
Une carte inspirée & innovante sur le tartare
Élodie Pichard et Jérémie Desbieys, les créateurs de CRU, ose se concentrer sur le tartare pour offrir une expérience culinaire unique à leurs clients. Forts de leur expérience dans la restauration, ils ont remarqué que le tartare était très demandé.
La cheffe Élodie, expérimentée dans des restaurants bordelais renommés, maîtrise l’art du tartare. Tout d’abord, elle propose diverses viandes telles que bœuf, veau, canard et poisson, avec des condiments inspirés de différentes cultures. Toujours en quête d’innovation, elle ajoute une touche gastronomique à chaque création, comme le tartare de veau “fumé minute sous cloche” ou le tartare de bœuf façon Rossini avec escalope de foie gras. La carte se renouvelle régulièrement pour une expérience gustative surprenante.
Avec sa carte centrée sur le tartare, CRU (cuisine raffinée urbaine) propose une expérience gastronomique axée sur les aliments crus et ce plat emblématique. La cheffe Élodie Pichard, experte dans l’art de sublimer le tartare, a conçu une carte variée offrant différentes déclinaisons. Du bœuf au veau, du canard au poisson, chaque tartare est préparé avec précision et accompagné de condiments soigneusement sélectionnés. La carte, régulièrement renouvelée, invite les convives à découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite.
Une reconnaissance méritée
Quel que soit le succès de CRU, il ne se limite pas aux critiques élogieuses, mais se reflète également dans l’engouement des clients. Avec une note exceptionnelle de 4,9/5 sur Google, le restaurant est devenu une référence à Bordeaux en matière de tartare. Les clients font confiance à Élodie et Jérémie, certains y dégustant leur premier steak tartare grâce à la qualité et à la maîtrise de la cheffe.
Une attention portée aux détails. Au-delà des tartares, CRU propose des alternatives délicieuses, comme le tartare de comté en dessert, ainsi que des carpaccios de légumes de saison ou de fruits de mer en entrée. Le restaurant valorise les aliments crus en préservant leur saveur authentique. Seuls les accompagnements, tels que le menu enfant, le pain maison, la brioche perdue et les frites, ne suivent pas le concept du cru, mais ils sont préparés avec soin pour satisfaire les convives.
Le concept novateur de CRU a séduit les connaisseurs et reçu des éloges de prestigieux acteurs de la gastronomie. Le guide Gault-et-Millau soutient le restaurant, et le célèbre chef étoilé Thierry Marx a été impressionné par l’audace et la qualité des plats. Cette reconnaissance a consolidé la réputation de CRU, qui est devenu une référence en matière de tartare à Bordeaux.
L’expérience culinaire à CRU
Au-delà du tartare, CRU Bordeaux offre une expérience culinaire complète. La cheffe Élodie propose des plats créatifs tels que des carpaccios de légumes de saison et des fruits de mer en entrée, ainsi qu’un tartare de comté surprenant en guise de dessert. Le restaurant accorde une attention particulière à la qualité des produits et cherche à sublimer chaque ingrédient sans le dénaturer. De plus, CRU propose des accompagnements soignés, tels que du pain fait maison et de délicieuses frites coupées au couteau.
Une adresse à découvrir. Si vous souhaitez vivre une expérience gastronomique unique à Bordeaux, CRU Bordeaux est l’adresse à retenir. Situé dans le quartier Saint-Pierre, ce restaurant intimiste offre un cadre chaleureux et une atmosphère conviviale propice à la découverte de nouvelles saveurs.
CRU Bordeaux incarne l’excellence de la cuisine basée sur les aliments crus et le tartare à Bordeaux. Avec une cheffe passionnée et talentueuse à sa tête, ce restaurant offre une expérience gastronomique inoubliable. Réservez votre table dès maintenant et préparez-vous à un voyage gustatif exceptionnel.
Restaurant à Bordeaux
CRU Restaurant
