Saint Pierre : Ce restaurant bar à vin régale les Bordelais depuis 8 ans avec ses vins du monde

Il est fort probable que vous ayez arpenté maintes fois les rues animées de Bordeaux Saint Pierre sans prêter attention à ce petit trésor de bar a vin de Bordeaux, niché discrètement sur votre chemin depuis plus de 8 ans. Fatigué des endroits sans âme, proposant les mêmes choix ? Ce lieu authentique est fait pour vous, car il vous dépaysera et enrichira vos papilles ainsi que vos connaissances en matière de vin. Avec son ambiance tamisée et conviviale, et sa cave à vin remplie de pépites internationales, Voilà! est unique en son genre à Bordeaux. On l’a testé pour vous, on vous dresse le portrait de cette surprenante découverte.

VOILÀ! : Un atypique bar a vin de Bordeaux

À mi-chemin entre le restaurant et le bar à vin, il offre une expérience unique en mettant en avant une sélection surprenante de vins étrangers et d’assiettes gourmandes. Depuis son ouverture en 2016, ce bar a vin de Bordeaux est un incontournable de la scène vinicole. Niché dans la rue commerçante historique du Parlement Saint Pierre (côté parlement) à Bordeaux, cet établissement singulier mêle avec brio l’ambiance chaleureuse d’un bar a vin à l’authenticité d’un restaurant convivial.

Rencontre avec Nicolas, entrepreneur passionné derrière ce lieu unique où les découvertes gustatives sont à l’honneur. Nous avons établi une vraie connexion avec cet hôte chaleureux, qui sait recevoir et transmettre sa passion.

Un concept hybride proche du restaurant

Dans ce repère gourmand, l’expérience dépasse largement celle d’un simple bar a vin traditionnel de Bordeaux. Ce restaurant propose une carte généreuse où se mêle une diversité de fromages rôtis, charcuterie (corse ..).

Ici, pas de tapas, mais de véritables plats qui ravissent les papilles des clients en quête d’authenticité. Les assiettes y sont généreuses et réconfortantes. À l’ardoise, que des délices à savourer, tels que la burrata rôtie. Surprenant, n’est-ce pas ?

On retrouve également le Saint-Marcellin rôti au Lillet blanc et au jambon sec de cochon noir ou encore l’assiette de canard composée de son magret séché au poivre. Pour notre part, nous avons choisi l’assiette de fromages affinés, une véritable sélection de trésors crémeux.

Les desserts sont également très gourmands comme ce macaron grand format tout chocolat. Il est chaud, c’est ce qui en fait toute sa spécificité !

Bien que Nicolas invite au voyage à travers sa carte des vins, le menu des plats demeure ancré dans le terroir, mettant en avant des spécialités telles que les rillettes de lamproie à la bordelaise ou de bœuf angus au piment d’Espelette.

Une immersion totale dans les vins du monde

Voilà! se démarque par sa sélection exceptionnelle de vins étrangers. Avec pas moins de 32 pays représentés sur sa carte des vins, ce lieu chaleureux offre une véritable odyssée œnologique aux amateurs curieux. Que ce soit un vin de Chypre, de Patagonie, ou bien de Nouvelle-Zélande, chaque dégustation est une invitation au voyage et à la découverte de saveurs nouvelles.

C’est simple, Nicolas aime référencer l’improbable, pour que vous vous souveniez longtemps de votre expérience. Pour vous faire découvrir ces pépites mondiales, il vous propose de choisir à l’aveugle où Il dissimulera alors l’étiquette. Sinon, vous aurez la liberté de sélectionner vous-même selon vos préférences. Dans tous les cas, il respectera votre choix avec attention.

Des conseils avisés pour des accords mets et vins parfaits

Le propriétaire des lieux met à profit son savoir concernant les accords mets et vins personnalisés. Connaissant parfaitement sa carte et les goûts de sa clientèle, il propose des associations surprenantes qui subliment chaque plat.

Amateur de fromages ? Laissez-vous guider par Nicolas qui vous conseillera non seulement un vin, mais aussi un ordre chronologique de dégustation pour accompagner votre plateau. Et si jamais l’accord ne convient pas, il n’hésitera pas à ajuster pour vous surprendre toujours davantage.

Une ambiance intimiste et chaleureuse

Dès que l’on franchit le seuil du Voilà! , on est transporté dans un univers cosy et intimiste. La musique jazzy en toile de fond, les lumières tamisées et le mobilier chiné confèrent à l’endroit une atmosphère unique. On en serait presque nostalgique. Ici, pas de gros groupes, mais des petites tables où l’on peut savourer son moment.

Une invitation à l’éveil des sens

Dans ce temple des bons produits, chaque visite est une invitation à l’éveil des sens et à l’exploration de nouveaux horizons gustatifs. Nicolas pousse les clients hors de leur zone de confort afin d’élargir leurs horizons œnologiques. À la sortie, ces derniers en ressortent plus informés. Amateur de surprises et toujours avide de découvrir de nouvelles saveurs lorsqu’il va au restaurant, il a donc pleinement intégré cette passion dans la gestion de son propre restaurant-bar à vin.

Que vous soyez amateur de vins traditionnels ou en quête de découvertes audacieuses, l’établissement saura combler toutes vos attentes. Les amateurs de vins français ne seront pas en reste, car Nicolas propose dans sa cave une sélection diversifiée comprenant près de 30 références de vins Français. Qu’il s’agisse d’appellations renommées telles que Pessac-Léognan, Haut-Médoc, Saint-Émilion Grand Cru, ou encore des crus corses, bourguignons, de la vallée du Rhône ou de la Loire, chacun trouvera son compte.

Une reconnaissance méritée

Avec son classement excellent sur Trip Advisor (58e sur 1353 restaurants à Bordeaux) et ses nombreuses critiques élogieuses sur The Fork, Voilà! jouit d’une réputation bien méritée. Depuis plus de huit ans, l’établissement attire les curieux en quête d’expériences nouvelles et de découvertes gustatives à Bordeaux Saint Pierre.

Nicolas, toujours aux petits soins pour sa clientèle, s’assure que chacun passe un moment mémorable, plein de convivialité et de bonne humeur.

Le mot de la faim

En conclusion, Voilà! se révèle être une véritable perle rare. Sans fioritures, avec des prix justes, cet établissement offre une cuisine terroir simple et généreuse. Elle est accompagnée d’une sélection remarquable de vins du monde. Recommandé surtout aux curieux désireux d’explorer de nouvelles références vinicoles. Ici, l’expérience orchestrée par Nicolas vous entraînera vers des horizons gustatifs inattendus. Vous vous laisserez guider par ses conseils avisés et votre palais voyagera vers de nouveaux horizons gustatifs. Croyez-moi, vous ne serez pas déçus.

Découvrez notre agenda de la semaine