Oui, tu as bien lu. À Mérignac, à deux pas du Haillan, de Saint-Médard-en-Jalles, d’Eysines ou même de Caudéran, on fait pousser des légumes grâce… aux poissons. Et pas n’importe lesquels : des truites arc-en-ciel élevées avec soin dans une ferme urbaine innovante qui s’appelle Les Nouvelles Fermes. Bienvenue dans la plus grande ferme aquaponique urbaine de France, une vraie fierté girondine.

Si tu habites dans les environs et que tu cherches un bon plan local pour faire tes courses autrement, découvrir des produits ultra-frais, une épicerie fine pleine de pépites ou simplement soutenir une belle initiative du coin… lis bien ce qui suit.

Sur le papier, ça paraît fou. Et pourtant, ce système 100 % naturel, appelé aquaponie, existe depuis des millénaires. Jamy l’a même expliqué dans C’est pas sorcier, c’est dire si c’est sérieux ! Alors forcément, on est allé voir ça de plus près. Et on a été accueillis par Laura, l’une des co-fondatrices, passionnée et ultra sympa. Elle nous a tout expliqué, et franchement, on a adoré.

Pourquoi choisir une production fermière urbaine d'aquaponie ?

Quand on achète des légumes aux Nouvelles Fermes, on ne fait pas juste ses courses. On soutient un projet local, durable et respectueux de la planète.

Voici ce qui rend cette ferme si particulière :

• Zéro pesticide de synthèse
• Sans antibiotiques, ni produits phytosanitaires
• 100 % local : la ferme est à Mérignac, la distribution dans un rayon de 30 km maximum
• Récolté le jour-même : fraîcheur absolue garantie
• Plantes vivantes et savoureuses
• Et surtout… une énorme économie d’eau grâce à l’aquaponie (jusqu’à 90 % d’économie par rapport à l’agriculture classique)

L’ aquaponie , c’est quoi au juste ?

C’est là que ça devient magique : l’aquaponie, c’est l’alliance de l’élevage de poissons et de la culture de légumes hors-sol, en circuit fermé. Un écosystème parfaitement équilibré. Les truites produisent des effluents riches en nutriments. Des bactéries naturelles transforment ces déchets en engrais.
Les plantes absorbent ces nutriments pour pousser… tout en filtrant l’eau qui retourne propre aux poissons. Pas besoin d’engrais, pas de gaspillage, pas de chimie. Juste la nature, bien pensée. C’est une méthode éco-systémique ancestrale, remise au goût du jour avec une touche de low-tech et beaucoup d’innovation. Parfait pour produire en ville, sur de petites surfaces, à quelques minutes des assiettes.

Des producteurs locaux dans une ferme urbaine à deux pas de chez vous

Installée à Mérignac, à 10 minutes du Haillan, de Saint-Médard-en-Jalles ou d’Eysines, Les Nouvelles Fermes est un projet ambitieux né de 5 co-fondateurs passionnés. Leur objectif : réintroduire la culture maraîchère en ville, réduire l’impact carbone et proposer des produits sains au plus grand nombre.

Aujourd’hui, la ferme produit :

• 50 tonnes de légumes et aromates par an
• 12 tonnes de truites arc-en-ciel
• Plus de 50 variétés cultivées sur place

Et le tout, à moins de 30km de ton assiette. Les produits sont vendus à des épiceries, supermarchés ou restaurateurs et à la ferme.

Un marché local à Mérignac, avec des produits qui font plaisir

Ce qui nous a encore plus plu ? Le petit marché de producteurs ouvert à l’entrée de la ferme. C’est le bon plan local pour faire ses courses autrement, sans aller au supermarché. Les horaires du marché sont mercredi et samedi de 9h à 13h !

Sur place, tu trouveras :

• Des légumes ultra-frais cueillis le jour-même
• Leur propre truite fumée maison
• Des rillettes artisanales
• De l’épicerie fine locale
• Des herbes aromatiques de saison
• Et tout ce qu’il faut pour un bon repas de produits du coin

Et si tu préfères commander en ligne, leur boutique est dispo ici :
https://www.lesnouvellesfermes.com/15-nos-produits-locaux

Une belle rencontre avec Laura, co-fondatrice passionnée de cette ferme urbaine

On ne pouvait pas repartir sans parler de Laura, qui nous a fait visiter la ferme avec une énergie communicative. C’est son projet de cœur, qu’elle porte depuis des années avec détermination et humanité.

Passionnée, curieuse, proche du terrain, elle croit dur comme fer qu’une autre agriculture est possible. Et quand on voit ce qu’elle a construit avec son équipe, on y croit aussi.
L’humain est au cœur de tout ici : rassembler les bonnes compétences, créer du lien, partager les savoirs… et surtout, produire du bon pour tout le monde.

Un modèle local… qui a vocation à se développer partout en France

Le concept est si pertinent qu'il va fleurir ailleurs. Les Nouvelles Fermes s'installent dans le département des Yvelines en région parisienne au printemps 2026. Et pourquoi pas bientôt d'autres villes françaises ?

Parce que produire en ville, c’est penser l’agriculture autrement, en reconnectant les urbains à leur alimentation, sans sacrifier le goût ni la planète.

On a visité, et franchement… on valide à 100 %

Des légumes frais, de la truite fumée maison, un accueil chaleureux, une équipe passionnée… Le tout à 10 minutes du Haillan ou de Saint-Médard ? C’est un grand oui.

On vous recommande d’y faire un tour, de rencontrer Laura et son équipe, de goûter leurs produits, et de soutenir cette belle initiative girondine. Parce qu’en plus d’être innovant, c’est vraiment bon, sain et local.

Infos pratiques

Adresse : Les Nouvelles Fermes 14 avenue de la grande semaine, 33700 Mérignac
Horaires : mercredi et samedi de 9h à 13h
Site web : www.lesnouvellesfermes.com
Boutique en ligne : Produits locaux & truite fumée

Visite de la ferme : Consulter l'onglet "Billetterie" sur leur site internet

Plus de lectures et de bons plans, je vous invite à consulter notre agenda hebdomadaire !