Bonne nouvelle pour tous les amoureux des belles assiettes à partager : le restaurant Banksia à Bordeaux rouvre ses portes à La Zoologie, et autant vous dire que c'est une très bonne raison de sortir de chez vous. Inspiré de l'esprit chaleureux des bouchons lyonnais, ce lieu unique revisite l'art du partage à la bordelaise, avec des tapas de saison élaborés à partir des meilleurs produits locaux de Nouvelle-Aquitaine. On a adoré, et on vous explique pourquoi.

Une table généreuse dans l'esprit des bouchons lyonnais

Ce qui frappe dès l'entrée, c'est l'ambiance. Une décoration soignée, une salle intime et chaleureuse, et si le soleil est au rendez-vous, une jolie terrasse pour manger au soleil à Bordeaux dans un écrin de verdure. Ici, on s'installe, on prend son temps, et les plats arrivent au fur et à mesure de leur préparation, comme dans les bouchons lyonnais qui ont inspiré la philosophie du Banksia. Tout est préparé devant vous, dans une transparence culinaire qui renforce le sentiment d'être accueilli comme à la maison.

Le concept ? Des tapas sans ordre établi, où chaque assiette est une petite invitation à la découverte. On partage, on goûte, on s'étonne, on revient. La carte évolue au gré des saisons pour mettre en avant les produits du marché et valoriser les producteurs de la région. Une table généreuse, vivante, où les échanges prennent le temps de s'installer.

Des tapas de saison ancrés dans la Nouvelle-Aquitaine

C'est là où le Banksia se distingue vraiment : toute la carte est construite autour des produits locaux de Nouvelle-Aquitaine. Viandes, poissons, légumes — tout est sourcé rigoureusement auprès de producteurs locaux, pour une expérience gustative qui sent bon le terroir du grand Sud-Ouest. On ne mange pas simplement des tapas à Bordeaux : on mange un territoire, une saison, une façon d'être.

Et pour accompagner tout ça, les vins du Sud-Ouest sont à l'honneur, sélectionnés avec autant de curiosité que de conviction. Pas de carte venue de loin ici — on choisit son verre en soutenant des vignerons de la région, et c'est aussi une façon de prolonger le plaisir de manger et boire local. Difficile de faire plus cohérent. Le meilleur dans tout ça c'est que les prix restent abordables !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Un lieu de vie, pas juste un restaurant

Ce qui nous a séduits au Banksia, c'est avant tout l'état d'esprit. Pas de service guindé, pas de menu imposé, pas de timing rigide. On vient pour partager bien plus que des assiettes, pour prendre le temps d'échanger et de savourer dans une atmosphère où tout est pensé pour la convivialité. C'est un restaurant avec terrasse à Bordeaux où l'on peut autant s'arrêter pour un verre en fin d'après-midi que pour un repas complet entre amis, selon l'humeur du moment.

La salle est intime — une quinzaine de couverts — ce qui donne à chaque visite un côté presque confidentiel. On se sent bien, à l'écart de l'agitation, dans ce cocon de verdure niché au cœur de la ville, à deux pas de la gare.

La Zoologie, un hôtel de caractère au cœur de Bordeaux

La Zoologie, c'est un hôtel 4 étoiles hors du commun, installé dans l'ancien Institut de Sciences Naturelles de Bordeaux entièrement rénové. Boutique hôtel au standing affirmé, il abrite un spa, un bar soigné et, bien sûr, le Banksia : son espace de restauration décontracté, accessible directement depuis la rue, que l'on soit client de l'hôtel ou simple Bordelais en quête d'une belle adresse. Situé non loin de la gare Saint-Jean, c'est aussi un restaurant avec terrasse à Bordeaux que l'on atteint facilement, idéal pour une pause gourmande à toute heure de la journée.

Le nom Banksia ? Il fait référence à l'une des 13 essences rares de végétaux présentes dans le jardin de l'établissement, un clin d'œil poétique à l'histoire botanique du lieu. Ce détail dit déjà tout de l'esprit de la maison : ici, chaque chose a du sens, et le soin apporté à l'expérience commence bien avant l'assiette.

Infos pratiques — horaires et accès

Le Banksia est ouvert depuis cette semaine et vous accueille aux horaires suivants :

• Du mercredi au vendredi : 12h–14h et 17h–21h
• Le samedi : 11h–17h en continu

Un restaurant près de la gare de Bordeaux, avec une terrasse, des produits locaux de saison, des vins du Sud-Ouest choisis avec passion et une ambiance qui donne envie de rester : on vous recommande le Banksia à 100 %. Enregistrez cette adresse et, surtout, ramenez quelqu'un avec qui partager tout ça.

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