Situé au cœur de la rue Saint-Rémi, Waku Waku s’impose comme une adresse unique pour les amateurs de cuisine japonaise à Bordeaux. Ce comptoir intimiste, à l’ambiance chaleureuse et immersive, fait voyager ses clients au Japon le temps d’un repas. Avec ses créations raffinées et ses ramen d’exception, l’établissement offre une expérience culinaire aussi authentique qu’élégante.
Waku Waku : une immersion totale dans la culture japonaise
© waku_waku_ramen
Ce comptoir japonais possède un décor soigné et inspiré des traditions japonaises, parfait pour une atmosphère conviviale. Ici, chaque détail compte : on y trouve de la vaisselle traditionnelle, des serveurs vêtus de kimonos et une cuisine ouverte, où vous pouvez regarder les chefs venus du Japon préparer leurs plats avec précision et passion.
Les 23 places assises permettent de vivre une expérience presque confidentielle, sans musique d’ambiance, dans lequel vous pourrez entendre les conversations des chefs et les bruits de cuisine pour plus d’authenticité.
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Le ramen le plus chic de Bordeaux
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Parmi les créations emblématiques du restaurant, le ramen au Wagyu japonais s’impose comme le joyau de la maison. Préparées avec un bouillon de porc et de volaille, des nouilles maison, du bœuf Wagyu d’exception provenant de Kagoshima et des éclats de truffe, ce plat allie tradition japonaise et raffinement occidental.
Proposé à 29€, il s’agit du ramen le plus sophistiqué de Bordeaux, une véritable expérience gastronomique pour les amateurs de saveurs délicates et de produits rares.
Ce restaurant réinvente la street-food japonaise avec une finesse et une exigence rare. Tout est fait maison, des nouilles aux bouillons en passant par les gyozas, sans additifs ni exhausteurs de goût. Le respect des produits et des techniques artisanales est au cœur de la démarche, offrant une cuisine à la fois simple et élégante, fidèle à l’esprit japonais.
Une carte variée et de qualité
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Mais la carte ne se limite pas à son ramen star. La carte propose une sélection de plats japonais préparés sur place avec des ingrédients locaux de grande qualité, comme la farine de blé régionale, la volaille du Périgord et le porc du Pays basque.
Les amateurs de cuisine japonaise y retrouveront également des Donburi, des Yakisoba, ainsi que huit recettes de ramen classiques et signatures.
Les prix varient de 12€ à 29€, et les bouillons, mijotés avec soin, s’adaptent à toutes les envies : porc, volaille, crabes verts ou version végétarienne aux légumes et aromates.
Depuis son ouverture en novembre, l’établissement s’est rapidement imposé comme un incontournable de la cuisine japonaise à Bordeaux. Véritable hommage à la culture culinaire japonaise, ce restaurant mêle authenticité, convivialité et excellence. Que vous soyez un fin gourmet ou un simple curieux, Waku Waku promet un moment d’évasion culinaire unique au cœur de Bordeaux.
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Des ramen chic dans ce restaurant japonais
Waku waku
Adresse : 57 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux
Horaires : 11h30 – 22h30 du lundi au jeudi
11h30 – 23h du vendredi au dimanche
