Les Bordelais Philippe Brizet et Laurent Pizano ont représentés la France lors du championnat du Monde qui se tenait au SIRHA
Samedi dernier, Philippe Brizet et Laurent Pizano, deux formateurs à l’Institut des Saveurs du Pôle métiers de bouche du CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat ont remporté le titre de Meilleur traiteur du Monde lors de la 6e édition de l’International Catering Cup, au salon SIRHA, à Lyon.
L’équipe de France a remporté le graal en affrontant 11 équipe venue du mond entier sur le menu suivant : Entrée « le canard et son foie gras », Poisson chaud « Truite portion soufflée et sa sauce d’accompagnement ». Plat chaud « Carré de cochon farci laqué et son cromesquis avec sauce et garniture ». Dessert « Le chocolat – mangue en version entremets et soufflé »
Elle a a décroché le Titre de Meilleur Traiteur du Monde, le Trophée d’Or, ainsi que la somme de 8000 euros.
