Article sponsorisé par Rivamour

À Bordeaux, une nouvelle adresse fait déjà beaucoup parler d’elle, et pour de très bonnes raisons : Rivamour, le restaurant perché sur le rooftop de l’Hôtel 56, a ouvert ses portes il y a un an à deux pas de la gare Saint-Jean, au cœur du quartier Paludate. Avec sa vue imprenable sur la Garonne, son ambiance chic et décontractée et sa cuisine généreuse inspirée du Sud-Ouest, Rivamour a tout pour devenir le nouveau spot immanquable de la rive gauche.

Plus d'infos et réservations

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Un rooftop entre ciel, fleuve et esprit du Sud-Ouest

Installé au dernier étage de l’Hôtel 56, Rivamour est un lieu pensé pour vivre à toute heure : du petit-déjeuner au dîner, en passant par l’apéro, le déjeuner ou un simple café au soleil. Le restaurant s’ouvre sur une magnifique terrasse de 90 m², baignée de lumière, avec ses canapés rayés façon soleil qui invitent à la détente, ainsi que ses vues panoramiques.

L’intérieur ne déçoit pas non plus : décor chaleureux, fauteuils aux imprimés végétaux, ambiance tamisée le soir... Ici, tout respire le Sud-Ouest, du design à l’assiette.

À la tête des fourneaux : Gilles Clavé, le chef qui cuisine comme on joue au rugby

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Rivamour (@rivamourrestaurant)

Originaire de Tarbes, Gilles Clavé n’a pas un parcours classique. Ex-menuisier, rugbyman, puis chanteur, il revient à la cuisine à 40 ans, poussé par sa passion première et par une rencontre décisive avec le maître écailler Marcel Lesoille. Aujourd’hui, c’est lui qui dirige la brigade du Rivamour, avec une vision claire : une cuisine authentique, conviviale et sincère, où l’esprit d’équipe est aussi important que les recettes.

Sa cuisine ? Un véritable hommage au Sud-Ouest, aux saveurs oubliées et aux bons produits. Tout est fait avec amour, dans une démarche de circuit court et de respect des saisons.

Les incontournables du menu

Le soir, Rivamour met à l’honneur une cuisine authentique et de saison, élaborée avec des produits aquitains et un savoir-faire maison. On commence en mode pique-assiette avec des entrées à partager comme les chipirons en persillade, les pimientos grillés, le foie gras poêlé, ou encore les chistorras au bleu basque, coup de cœur du chef. Côté plats, la carte oscille entre inspirations gourmandes et revisites locales : suprême de pintade à l’aubergine, pavé de veau à la carotte et grenaille, burger effiloché de canard, langues d’oiseaux au potimarron ou encore pavé de sandre au beurre acidulé.

Pour les grandes tablées, une pièce du boucher à partager avec sauce béarnaise est proposée. Les amateurs de fromages peuvent savourer une assiette d’affinés (Ossau-Iraty, Bleu Basque, Barisien), éventuellement accompagnée d’un accord vin ou mocktail. En dessert, place à la gourmandise avec la mousse au chocolat, la tarte fine mirabelle, le cannelé glacé ou le tourteau gascon façon pain perdu, autre coup de cœur de la maison.

Une formule déjeuner en semaine complète l’offre, avec entrée/plat/dessert à 25 €, pour une cuisine locale, fraîche et généreuse.

L’offre déjeuner du week-end

Le week-end, Rivamour propose la formule Riva’Plancha à 39 € : une entrée, une grillade et un dessert au choix, accompagnés d’une coupe de Crémant, à savourer autour d’une cuisine conviviale et généreuse
Au menu : pimientos, chipirons ou charcuteries, suivis de coquelet, pièce du boucher ou saumon, puis de desserts gourmands comme la mousse au chocolat ou le cannelé.
Un menu enfant à 14 € est aussi disponible pour les moins de 12 ans.

Une carte des vins locaux, et des cocktails pleins de caractère

Au bar du Rivamour, la fierté locale s’exprime aussi à travers une carte de vins ultra-bordelaise, élaborée en partenariat avec des négociants et cavistes locaux comme Sobovi ou Domaine du Vin. On y retrouve quarante références allant des grands crus de Saint-Émilion et Margaux aux découvertes plus confidentielles comme les vins du Château Bégot ou le Mas Amiel, servi à la pipette depuis son amphore.

Au Rivamour, la mixologie s’inspire des villages basques, aussi bien dans les saveurs que dans les noms. La carte met en avant quatre créations signatures, aussi belles que bien pensées :

Rivamour : un cocktail floral, fruité et léger, à base de gin Acrobate, citron jaune, fusetti cacao, purée de framboise, blanc d'œuf et soda pêche-jasmin — un vrai coup de foudre annoncé.
San Sebastian : raffiné, pétillant, floral, il marie Tequila Erena, Mandarine Napoléon, litchi, citron, rose et tonic hibiscus.
Bihotz : lumineux et subtil, ce mélange associe Cognac Meukoc VS, Noces Royales, infusion de camomille, citron et ginger ale.
Marigorri : audacieux et épicé, il ose l’accord Bailey’s, rhum blanc Pura-Vida, Cointreau, café et piment d’Espelette.

Pour les amateurs de cocktails sans alcool, une belle sélection de mocktails signatures est également proposée : Virgin Baigura au thé noir et jasmin, Virgin Alzuya à la mangue et à l’ananas, ou encore Virgin Dancharia et Virgin Amareto, tous pensés avec soin pour retrouver l’équilibre et l’originalité des cocktails classiques.

Enfin, les indémodables ne sont pas oubliés : du Pornstar Martini au Negroni, en passant par le Mojito, Margarita, Old Fashioned ou French 75, tous les grands classiques sont à la carte.

En soirée, l’ambiance se réchauffe autour des tables hautes, dans le lounge tamisé avec vue sur la Garonne. L’idéal pour partager quelques assiettes : croque aquitain, piquillos, chouquettes au Petit Basque, ou s’initier aux dégustations de spiritueux et cigares, proposées lors d’ateliers exclusifs.

Espace Lounge modulable : votre havre de détente et de rencontres

Offrez-vous une véritable parenthèse dans notre espace lounge au style cosy et modulable. Idéal pour une pause relax ou un apéritif convivial, il peut également accueillir des moments de travail informels grâce à son aménagement adaptable en espace coworking selon les besoins. Conférences, réunions, événements BtoB ou BtoC : les salles se transforment facilement pour s’adapter à chaque format, avec possibilité de privatisation partielle ou totale et une offre food sur mesure. Bonus : un accès direct à la terrasse, qui apporte une touche unique à tous vos rendez-vous.

Hôtel 56 : une vision locale et responsable de l’hospitalité

Derrière Rivamour, il y a l’Hôtel 56, un 4 étoiles indépendant qui a ouvert ses portes au 56 quai de Paludate, à seulement 5 minutes à pied de la gare. En plein cœur d’un quartier en pleine métamorphose, l’établissement se veut connecté à son environnement : proche de la Halle Boca, de la MÉCA, et des pistes cyclables qui mènent au centre-ville en quelques minutes.

La directrice, figure de l’hôtellerie bordelaise, insuffle à l’établissement une vision humaine et engagée, avec un recrutement local, une démarche écoresponsable (tri, eau filtrée, circuits courts), et une ambition claire : décrocher le label Clef Verte.

Côté déco, l’hôtel expose des œuvres d’art contemporain issues de la collection privée du propriétaire, Édouard Denis, avec notamment deux œuvres originales de Hervé Di Rosa visibles dès l’accueil.

? Infos pratiques – Rivamour

? Adresse : 56 Quai de Paludate, Bordeaux
⏰ Ouvert du petit-déjeuner au dîner
?️ 80 places assises (50 en salle / 30 en rooftop)
?‍?‍?‍? Menu enfant disponible
? Privatisations & séminaires possibles, avec offre food sur mesure

Pourquoi on y va ?

Pour la vue imprenable sur la Garonne
Pour une cuisine du Sud-Ouest sincère et généreuse
Pour les cocktails originaux et la belle sélection de vins
Pour l’ambiance chaleureuse et raffinée du rooftop
Parce que Rivamour, c’est un vrai coup de cœur bordelais

Pour davantage de lecture, vous pourrez poursuivre avec notre recommandation d'activités pour cette semaine.