J’ai testé Umiyama, un restaurant japonais à Mérignac… et franchement, c’est une dinguerie

Je ne m’attendais pas à ça. Franchement, quand on m’a parlé d’Umiyama à Mérignac, un restaurant à volonté Japonais, je vais déjà vu les avis positif sur Google, j’avais envie de me lancer. Bon, on a tous connu les buffets où la quantité prime sur la qualité… Mais là, rien à voir. Restez avec moi cinq minutes, je vous en parle rapidement.

Le concept : Un restaurant à volonté, mais à la carte, avec des produits frais

Dès l’arrivée, j’ai compris qu’on n’était pas dans un resto à volonté classique. Pas de buffet, pas de self, pas de plat qui traîne. Ici, on commande tout depuis une tablette, tranquillement à table. Et c’est cuisiné minute, sous nos yeux, dans une cuisine ouverte où les chefs enchaînent les préparations avec précision.

J’ai adoré ce système. C’est simple, fluide, et surtout : on se fait vraiment plaisir sans avoir à se lever toutes les cinq minutes.

🥟 Explosion de saveurs : gyozas, sushis, brochettes… on a tout goûté

Dès les premières assiettes, on a compris qu’on allait passer une bonne soirée. Les gyozas grillés à la plancha sont une tuerie — croustillants, bien assaisonnés, avec une pâte fine et une farce savoureuse. C’est la spécialité de la maison, et ça se sent.

Ensuite, on a enchaîné : sushis, makis, brochettes yakitori, tatakis, makis au foie gras (oui, oui), tout est bien exécuté et travaillé avec soin, avec des dressages très visuels, proche du gastronomique. Mention spéciale pour les desserts maison, bien au-dessus de ce qu’on peut attendre d’un resto à volonté.

🍷 Gros plus : la carte des vins et l’ambiance

Autre surprise : la carte des vins. Maya, la gérante, est sommelière, et ça se voit. On est loin des bouteilles standards : elle travaille en direct avec des producteurs, et ça change tout. On s’est laissé tenter par une belle bouteille nature pour accompagner le repas, et ça matchait parfaitement.

L’ambiance aussi mérite qu’on s’y attarde : déco boisée, lumière tamisée, une salle pas trop bruyante, et surtout un service super agréable. C’est moderne mais chaleureux, parfait pour un dîner en amoureux comme pour une grande tablée.

☀️ La terrasse arrive (et j’y retourne dès qu’elle ouvre)

On m’a glissé que la terrasse ouvre en mai, et clairement : j’y retourne. J’imagine déjà un déj au soleil avec une bonne assiette de gyozas, du poisson frais, un verre de blanc bien frais… Vous voyez l’idée.

💸 Côté prix et fidélité, c’est tout aussi malin
Autre bon point : les formules sont très raisonnables pour la qualité proposée.

Midi : 19,90€

Soir : 30,90€

Week-end (samedi & dimanche midi) : 26,90€

Et cerise sur le sushi : il y a une carte de fidélité. À partir de la 15e visite, une formule offerte. Et ce qui est top, c’est qu’on peut cumuler les points à plusieurs. En vrai, ça monte super vite.

🚗 Accessible et bien pensé

Umiyama est situé à Mérignac, avec un parking juste devant. Donc pas besoin de tourner 20 minutes pour se garer (gros point bonus). L’accès est simple, l’accueil est vraiment sympa, et on se sent à l’aise tout de suite.

✅ Verdict : un vrai coup de cœur

Honnêtement, je ne m’attendais pas à autant aimer. Umiyama, c’est la preuve qu’on peut faire de la cuisine japonaise à volonté sans sacrifier la qualité. C’est généreux, frais, bien pensé, et l’expérience client est vraiment au cœur du concept.

C’est sûr : je reviendrai, et pas qu’une fois.

Si vous êtes à la recherche d’un restaurant à volonté japonais différent, moderne, bon et sans prise de tête ? Umiyama mérite clairement sa place dans vos favoris.

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