C’est nouveau, c’est tout frais, il s’agit de Poka Cabana, la nouvelle cantine healthy et écoresponsable qui vient de poser valise en plein coeur du quartier Saint Michel, sur la place Duburg. C’est le nouveau repère des Poké Bowls lovers, qui commence déjà à séduire une belle clientèle de quartier.
Credit photos : Laurène Quiros
Le concept
On a rencontré son fondateur Anthony, jeune entrepreneur trentenaire ambitieux, il a souhaité se lancer dans ce projet plaisir en amenant un côté responsable et en proposant une cuisine faite maison (Houmous, marinades, sauces, desserts etc). Pari réussi trois mois après l’ouverture de son restaurant.
Il a voulu revisiter les codes de la restauration simplement en opérant de basiques actions responsables et écologiques au quotidien.
– Sélection rigoureuse de poissons issus de pêche ou d’élevage raisonnée, traçable et durable
– Réduction maximale de l’utilisation de matières non recyclables (plastique) notamment en favorisant l’achat en vrac de certains produits (Riz, Quinoa, Boulgour, Cacahuètes, Oignons frits, etc…)
– Les fruits, légumes ainsi que les produits secs sont issus de l’agriculture biologique (environ 70/80% de l’offre)
– Il reverse en fin d’année un % sur chaque Pokébowl vendu à une association qui milite pour la planète ou le bien être animal.
Concernant l’ambiance, on est sur un univers qui fait appel aux vacances, à la plage, au surf avec un clin d’oeil évident à la plage Brésilienne Copacabana. Toute l’équipe est dynamique, souriante et se démène pour que vous passiez un moment gourmand et convivial. D »ailleurs, le nom de chaque pokés fait référence à des spots de surf dans le monde.
Le spot
L’aménagement et la décoration soignée ne nous laisse pas indifférent lorsque que l’on pénètre les portes de cette adorable Cabane urbaine. Les matières premières utilisées sont à base de bois et de matériau dont la production est respectueuse de l’environnement.
Le restaurant dispose également d’une belle terrasse offrant une vue imparable sur la place Duburg et donc basilique de Saint-Michel. Il vous accueille tous les jours pour manger sur place en intérieur ou en terrasse en fonction des conditions météo.
La carte
Salée :
Focalisons nous sur la carte, chez Poka Cabana vous pourrez choisir un poké bowl parmis leurs 5 recettes imaginées par leur chef ou alors vous pourrez également le personnaliser en fonction de vos envies du moment.
Vous pourrez également accompagner votre Poké avec des sides, ou les partager pour l’apéritif : ils proposent houmous, guacamole ou cream cheese avec des carottes ou des gressins bio.
Il est important de souligner que toutes les sauces sont préparées sur place et faite maison afin de garantir fraîcheur et onctuosité.
Chez Poka Cabana, vous pouvez aussi déguster des boissons bio et locales avec notamment la brasserie artisanale Mascaret situé au Bouscat : Bière bio, limonade bio ou des softs classiques, il y en a pour tous les goûts. La formule 1 poké + 1 boisson pour 14,90€ est d’ailleurs intéressante.
La touche sucrée :
Ici, c’est également le temple des desserts maison :
→ pudding de chia coco (graines de chia bio, lait de coco, granola, banane, cacahuètes, coulis chocolat maison)
→ fromage blanc mangue spéculoos et coulis mangue maison
→ salade d’ananas frais
→ panna cotta & coulis de fruits rouges maison
Cerise sur le gâteau, vous pourrez aussi user de votre créativité et composer votre propre dessert.
Les offres
En cette période de rentrée, et pour l’occasion, Poka Cabana a concocté une offre spéciale pour les étudiants valable tout le mois de septembre, afin de rendre accessible une offre saine et gourmande pour les budgets plus serrés.
Sur présentation de votre carte étudiante, vous pourrez donc profiter de 10% de réduction sur tous leurs pokés ainsi que les formules midi ET soir !
Toutes ces merveilles sucrées et salées sont bien entendu disponibles en livraison.
Uber / Deliveroo /Click and Collect
Découvrez le Site Web du restaurant.
Le spot gourmand et responsable
POKA CABANA
