Situé dans le quartier Saint-Paul à Bordeaux, la Pâtisserie Jouvence est bien plus qu’une simple adresse sucrée. Depuis six mois, ce havre de gourmandise propose une expérience unique : des pâtisseries classiques revisitées avec des produits locaux, des pains et viennoiseries maison à base de miel, et surtout un café sublimé par Théo, vice-champion de France 2022 de Latte Art. Si vous aimez les saveurs authentiques et le bon café, cet endroit est fait pour vous.
Une pâtisserie locale et responsable
Des créations classiques revisitées
Depuis son ouverture en août 2023, Jouvence s’est imposée comme une référence gourmande à Bordeaux. Jeanne et Joannice, les fondateurs, ont mis leur expérience acquise dans les plus grandes maisons (La Réserve Paris, Marsan d’Hélène Darroze) au service de pâtisseries artisanales, simples mais raffinées. Ici, pas de gâteaux hyper sophistiqués aux noms incompréhensibles. On redécouvre des classiques : tartes aux fruits de saison, éclairs gourmands, et viennoiseries croustillantes, le tout confectionné à base de produits locaux.
Une démarche éco-responsable
Dans une démarche éco-responsable, la pâtisserie préfère les circuits courts et s’engage dans une logique anti-gaspillage. Une démarche qui s’inscrit à 100% dans l’esprit du quartier Saint-Paul, à la fois authentique et en perpétuel renouveau.
L’art du café et un parcours inspirant
Le parcours atypique de Théo
L’autre grande star de Jouvence, c’est le café. Et pour cause, c’est ici que Théo, vice-champion de France de Latte Art 2022, officie derrière la machine. Son parcours est digne d’un film : après une formation hôtelière en Nouvelle-Zélande, il a compris, à ses dépens, que seuls les baristas étaient autorisés à toucher la machine à café. Une réprimande plus tard, il se lance dans l’apprentissage sur le terrain, enchaîne les heures de pratique et de discipline, jusqu’à atteindre un niveau exceptionnel. Aujourd’hui, chaque café servi à la pâtisserie jouvence Jouvence est une œuvre d’art.
Des formations pour les passionnés de café
Pour les amateurs, Jouvence ne se contente pas de servir du café : l’établissement propose aussi des formations barista. Vous voulez apprendre à manier le lait comme un pro et impressionner vos amis avec un cœur parfaitement dessiné dans votre tasse ? C’est le moment de vous inscrire. Ils proposent également des ateliers pour apprendre à réaliser les grands classiques de la pâtisserie avec savoir-faire et gourmandise.
Une offre variée pour tous les goûts
Des alternatives pour tous
Chez la pâtisserie Jouvence, tout le monde trouve son bonheur. Si vous êtes adeptes du café mais pas du lait de vache, pas de souci : des alternatives végétales sont disponibles. De plus, la carte propose des boissons chaudes et froides originales, idéales pour accompagner les douceurs maison.
Un brunch gourmand à découvrir
La Pâtisserie Jouvence propose une formule brunch à 27 euros, idéale pour commencer la journée en douceur. Cette formule comprend :
- Une boisson chaude au choix (café, thé ou chocolat chaud maison)
- Un jus de fruits frais pressé
- Un assortiment de pains et viennoiseries maison à base de miel
- Une sélection de pâtisseries revisitées selon l’inspiration du chef
- Une assiette salée mettant en avant des produits locaux et de saison, qui peut varier entre une tartine gourmande, une omelette aux herbes fraîches ou une salade généreuse avec des accompagnements savoureux
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Le tout est préparé avec soin pour offrir un équilibre parfait entre sucré et salé, idéal pour un moment de partage et de gourmandise.
Envie d’une pause gourmande ? Plusieurs formules intéressantes sont à découvrir sur place. Plutôt brunch, petit-déjeuner ou goûter décalé ? Vous verrez, il y a toujours une bonne raison de pousser la porte de Jouvence.
Pour ceux qui veulent découvrir le premier bar à croissant à Bordeaux ça se passe ici.
Et pour un bon restaurant portugais c’est ici
pâtisserie jouvence
Adresse : 51 rue Sainte-Colombe, Bordeaux (Quartier Saint-Paul)
Horaires : du mercredi au dimanche, de 8h30 à 18h30
Tarifs : variables selon les formules
Réservations et infos : www.patisserie-jouvence.fr ou sur Instagram
