Article sponsorisé par le restaurant [Au] Marquis de Terme.

Du 11 au 22 mars 2026, le fameux restaurant [Au] Marquis de Terme, niché au cœur du Château Marquis de Terme à Margaux, vous propose une offre exceptionnelle : pour un menu du Marquis acheté à 98 €, le deuxième est offert. Imaginée par la Maison de Cuisines Grégory Coutanceau et orchestrée en cuisine par le chef Benjamin Torrezan, l'opération « Un menu pour vous, un menu pour nous » est l'occasion idéale de découvrir ou redécouvrir ce restaurant unique en plein cœur du Médoc. Réservations ouvertes du mercredi au dimanche, midi et soir, sur au-marquis-de-terme.com.

Pourquoi cette opération « 1 menu acheté = 1 menu offert » ?

La Maison de Cuisines Grégory Coutanceau lance chaque année des initiatives pour célébrer la gastronomie et la rendre accessible au plus grand nombre. L'opération « Un menu pour vous, un menu pour nous » s'inscrit dans cette démarche : offrir à ses clients fidèles comme aux curieux une expérience culinaire d'exception à un tarif privilégié.

Concrètement, pour chaque menu du Marquis commandé à 98 €, un second menu identique est offert à votre convenant. L'offre est valable uniquement sur ce menu prédéfini, du mercredi au dimanche, entre le 11 et le 22 mars 2026, au déjeuner (12h-14h) et au dîner (19h-22h).

C'est une invitation à partager un moment de gastronomie à deux dans un cadre remarquable, au milieu des vignes de l'appellation Margaux.

Le menu du Marquis : 7 temps signés Benjamin Torrezan

Le menu du Marquis proposé dans le cadre de cette opération est un parcours en sept temps qui illustre la philosophie du chef Benjamin Torrezan : des produits d'exception, une précision technique et un dialogue permanent entre terroir maritime et terroir viticole bordelais.

Prélude

Brioche feuilletée, saindoux et verjus de raisin
Une entrée en matière gourmande qui pose le ton du repas avec la douceur de la brioche et l'acidité subtile du verjus.

Petite pêche

Tartare de daurade royale, dashi et radis
La daurade royale, travaillée en tartare, rencontre la profondeur umami du dashi et la fraîcheur croquante du radis. Un plat qui incarne le lien entre l'océan et la cuisine du chef Grégory Coutanceau.

Le foie gras et l'algue

Foie gras du canard de Jules au sel, consommé de racines et kombu
Un classique de la gastronomie française revisité : le foie gras au sel est accompagné d'un consommé de racines et de l'algue kombu, trait d'union entre terre et mer.

La coquille Saint-Jacques et l'endive rouge

Noix de Saint-Jacques confite, jus de barbe à la baie des Bataks, fleur d'endive et moutarde au moût de raisin
La Saint-Jacques, confite avec soin, est sublimée par un jus parfumé à la baie des Bataks et une moutarde au moût de raisin qui rappelle le vignoble environnant.

Le veau et l'écrevisse

Filet mignon de veau rôti à la braise, sucs d'écrevisse et topinambour
Le plat principal associe la tendreté du veau rôti à la braise à la richesse des sucs d'écrevisse. Le topinambour apporte une note terreuse et automnale qui ancre le plat dans son terroir.

Chocolat Guanaja et foin

Nuage de chocolat 70 % Guanaja, streusel cacao, fleur de sel de l'Île de Ré et glace au foin
Le dessert offre un contraste de textures et de saveurs : l'intensité du chocolat Guanaja à 70 %, la note champêtre et inattendue de la glace au foin et la pointe saline de la fleur de sel de l'Île de Ré.

Postlude

Guimauve verjus et hibiscus
Le repas se referme comme il a commencé, avec le verjus en fil conducteur et la douceur florale de l'hibiscus.

Le restaurant [Au] Marquis de Terme : un restaurant gastronomique unique à Margaux

Ouvert en juillet 2021, le restaurant [Au] Marquis de Terme est né de la rencontre entre le Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé en 1855 de l'appellation Margaux, et le chef étoilé Grégory Coutanceau. C'est le tout premier restaurant gastronomique établi au sein d'un domaine viticole de Margaux.

Le lieu est pensé comme un concentré d'art de vivre à la française. Le restaurant s'étend sur deux étages avec une cuisine ouverte qui permet d'observer le travail des cuisiniers en temps réel. Au premier étage, un salon privatif de 10 couverts offre un espace intimiste pour des repas en petit comité. À l'extérieur, une terrasse donnant sur les vignes du domaine permet de profiter du paysage médocain, le verre à la main.

La cuisine de Grégory Coutanceau et Benjamin Torrezan

Grégory Coutanceau, toujours animé par la quête de moments à partager, a imaginé la carte du restaurant [Au] Marquis de Terme comme un lieu de rencontre entre deux terroirs : le terroir maritime de La Rochelle, dont il est originaire, et le terroir viticole et agricole de la région bordelaise. C'est le chef Benjamin Torrezan qui fait vivre cette vision au quotidien en cuisine, avec des assiettes précises, généreuses et profondément ancrées dans le territoire.

L'opération « Un menu pour vous, un menu pour nous » reflète cette philosophie : partager la gastronomie, la rendre vivante et conviviale.

Retrouvez tous nos bons plans gourmands en cliquant ICI.