Des avions de chasse aux fajitas : c’est la reconversion étonnante de Séverine et Stéphane Forest à Mérignac. Ce couple d’anciens militaires vient d’ouvrir Nachos avenue de la Somme, une nouvelle adresse « fast good » qui allie rigueur militaire et saveurs mexicaines, avec des produits frais et cuisinés sur place.

C’est une nouveauté qui fait grand bruit sur la scène culinaire de la métropole bordelaise. Si vous cherchez une adresse où les saveurs épicées du Mexique rencontrent une exigence de qualité irréprochable, ne cherchez plus. Le réseau de restauration Nachos vient de poser ses valises à Mérignac, et cette ouverture ne ressemble à aucune autre. Porté par un couple au parcours atypique et guidé par des valeurs fortes, ce nouvel établissement promet de révolutionner votre pause déjeuner avec un concept clair : manger vite, mais surtout manger sain.

Plonger au cœur de cette nouvelle adresse située Avenue de la Somme, où fraîcheur et fait-maison sont les maîtres mots.

Une reconversion spectaculaire : De l'Armée aux fajitas

L'histoire de ce restaurant est avant tout celle d'une aventure humaine et d'un changement de vie radical. Derrière le comptoir de Nachos Mérignac, on ne retrouve pas des restaurateurs classiques, mais un couple d'anciens militaires ayant décidé de troquer l'uniforme pour le tablier.

Séverine et Stéphane Forest, les franchisés à la tête de ce projet, affichent des carrières impressionnantes au service de la nation.

Pourquoi un tel virage ? Après des décennies de service, le couple souhaitait se lancer dans l'entrepreneuriat, mais pas n'importe comment. Ils cherchaient un projet qui ait du sens et qui résonne avec leurs convictions personnelles. Ce n'est pas un hasard s'ils ont choisi cette voie : la rigueur, le sens de l'organisation et l'esprit d'équipe, qualités intrinsèques à leur passé militaire, sont aujourd'hui des atouts majeurs pour gérer un restaurant au quotidien.

Leur objectif était clair : ouvrir un commerce qui leur ressemble, axé sur la qualité et le contact humain. En passant de l'armée à la restauration, Séverine et Stéphane Forest prouvent qu'une deuxième vie professionnelle est possible, apportant avec eux une discipline qui garantit aux clients un service efficace et soigné.

Le concept « Fast Good » : La qualité avant tout

Loin de l'image parfois négative de la restauration rapide traditionnelle, Nachos Mérignac se positionne fièrement sur le segment du « fast good ». L'idée est simple mais ambitieuse : proposer une restauration rapide qui ne sacrifie rien à la qualité nutritionnelle ni au goût.

La promesse de l'enseigne, scrupuleusement respectée dans ce nouveau point de vente mérignacais, repose sur la fraîcheur absolue des produits. Ici, pas de conserves douteuses ou de préparations industrielles cachées. Les fruits et les légumes sont frais ; ils sont livrés entiers sur place avant d'être découpés et cuisinés directement dans les cuisines du restaurant. C'est cette attention portée à la matière première qui fait toute la différence en bouche.

L'engagement pour la qualité se retrouve également dans le choix des protéines. Les viandes servies, qu'il s'agisse du poulet ou du bœuf, sont d'origine française, garantissant ainsi traçabilité et soutien à la filière nationale. De plus, l'un des produits phares de la cuisine mexicaine, le guacamole, est ici préparé « fait maison », un détail qui change tout pour les amateurs d'avocats.

Ce positionnement « manger sain » répond à une demande croissante des consommateurs qui souhaitent pouvoir déjeuner sur le pouce sans pour autant négliger leur santé.

Au menu : Une expérience 100% personnalisable

Que mange-t-on exactement chez Nachos à Mérignac ? Le restaurant propose les grands classiques de la cuisine tex-mex, revisités avec cette touche de fraîcheur. Le client est invité à devenir l'architecte de son propre repas grâce à un système de composition sur-mesure.

Quatre bases principales sont proposées pour débuter votre création culinaire :

Les Fajitas : Pour les amateurs de galettes de blé roulées et garnies.

Les Tacos : Un incontournable de la street-food mexicaine.

Les Quesadillas : Pour ceux qui préfèrent le fondant du fromage grillé.

Les Bowls : Une option moderne et diététique, servie dans un bol sans galette.

Une fois la base choisie, c'est à vous de jouer. Vous pouvez agrémenter votre plat selon vos envies du moment, avec un large choix d'ingrédients préparés sur place. Le concept est pensé pour s'adapter à tous les régimes alimentaires. Les végétariens et les vegans ne sont pas oubliés et trouveront des options adaptées à leurs convictions, tout aussi savoureuses que les versions carnées.

Pour accompagner ces plats, l'enseigne a également soigné sa carte des boissons. Oubliez les sodas classiques si vous le souhaitez, et laissez vous tenter par des options plus authentiques ou artisanales. Vous pourrez par exemple déguster des bières mexicaines pour rester dans le thème, ou opter pour des boissons sans alcool comme le célèbre Jarritos (soda mexicain aux fruits). Le restaurant propose également des thés glacés faits maison et des citronnades maison, parfaits pour se désaltérer sainement.

Enfin, pour terminer sur une note sucrée, la gamme de desserts reste dans l'esprit « good food ». Vous retrouverez des classiques réconfortants comme des cookies et des muffins, mais aussi des salades de fruits frais ou des fromages blancs pour une fin de repas plus légère

Un lieu spacieux et convivial à Mérignac

Le restaurant ne se contente pas de soigner le contenu de l'assiette ; le cadre a également été pensé pour offrir un moment de détente agréable. Situé au 48 avenue de la Somme, l'établissement bénéficie d'une belle visibilité et d'un espace généreux.

Nachos Mérignac offre de beaux volumes pour accueillir sa clientèle.

L'agencement a été conçu pour fluidifier le parcours client tout en garantissant le confort de ceux qui souhaitent manger sur place.

En termes de capacité d'accueil, le restaurant est parfaitement dimensionné pour les affluences du midi comme du soir. La salle intérieure permet de déjeuner au chaud dans un cadre moderne aux couleurs de l'enseigne.

Dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez, une terrasse extérieure permet d'accueillir des couverts supplémentaires, idéale pour profiter du soleil girondin.

Ce grand espace permet de respecter l'ambiance voulue par les fondateurs : un lieu de vie convivial, où l'on se sent bien, que l'on soit pressé ou que l'on ait envie de prendre son temps.

Infos pratiques et services

Pour ceux qui n'ont pas le temps de s'attabler, Séverine et Stéphane Forest ont tout prévu. Le restaurant est résolument moderne et connecté, proposant plusieurs modes de commande pour s'adapter au rythme de vie effréné des actifs de Mérignac et ses alentours.

Le service de Click & Collect est disponible, vous permettant de commander votre repas en ligne et de venir le récupérer sans faire la queue, une option idéale pour les pauses déjeuner chronométrées. De plus, pour ceux qui préfèrent rester au bureau ou à la maison, le service de livraison est également assuré.

L'ouverture de ce restaurant marque une nouvelle étape dans le développement de l'offre de restauration à Mérignac, en apportant une alternative saine, fraîche et savoureuse aux fast-foods traditionnels. Avec leur rigueur d'anciens militaires et leur passion pour le produit frais, les époux Forest semblent avoir trouvé la recette du succès.

Il ne vous reste plus qu'à aller tester par vous-même : Fajita, Bowl ou Tacos ? À vous de composer !

Adresse : NACHOS - MEXICAN GOOD FOOD - 490 Av. de Verdun, 33700 Mérignac

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