Au bord des allées Tourny, vous êtes certainement passés de nombreuses fois devant cette boutique au décor luxueux. Une chocolaterie installée depuis si longtemps qu’on oublie parfois de la citer. Pour les nouveaux arrivants à Bordeaux, la maison Cadiot Badie risque de vous surprendre : fondée en 1826 à Bordeaux, cet artisan chocolatier est un monument de la gastronomie locale. Pour les fêtes, offrez un peu d’histoire chocolatée à vos proches.
Chocolaterie à Bordeaux : une histoire enracinée dans la tradition
Les premières heures du chocolat bordelais
Rythmée par les échanges commerciaux du Port de la Lune, Bordeaux voit émerger, au début du XIXème siècle, une petite entreprise pleine d’ambition. Les frères Vène ouvre un atelier à Caudéran et mettent la machine à vapeur au travail. Les fèves de cacao fraîchement arrivées sont broyées avec un seul objectif : démocratiser des saveurs alors perçues comme un luxe réservé l’élite. En parallèle de la maison Louit, autre grande institution du chocolat née à Bordeaux, les Vène transforme le cacao brut en une gourmandise raffinée qui séduit de plus en plus de Bordelais gourmands.
Femmes d’affaires
En 1903, Antoinette et Lucienne Badie reprennent les rênes de la célèbre boutique des Allées Tourny. Toujours à la recherche de nouveautés pour séduire ses habitués, elles obtiennent la médaille d’argent à l’Exposition Universelle de Bordeaux. Dès 1939, suite à son mariage avec Roger Cadiot, l’entreprise prend le nom de Cadiot-Badie. La chocolaterie prend de l’ampleur sous l’impulsion de Lucienne, jusqu’à séduire le maire en personne : Jacques Chaban-Delmas.
Et près de 200 ans plus tard…
Voir cette publication sur Instagram
Aujourd’hui, Cadiot-Badie reste fidèle à son héritage tout en explorant de nouveaux horizons, offrant une expérience gustative unique à chaque visiteur. L’atelier pessacais vous permettra de découvrir la fabrication du chocolat à travers des visites immersives ou simplement à travers la baie vitrée donnant sur le laboratoire. Une occasion de découvrir les coulisses des spécialités de l’institution. Cadiot-Badie dispose également de deux autres boutiques bordelaises : l’une à Caudéran, et la plus connue, là où tout a commencé : sur les Allées Tourny. Le tout, sous la houlette de Serge Michaud depuis 1997.
Des créations qui font rayonner Bordeaux
Si Cadiot-Badie est devenue incontournable, c’est avant tout grâce à ses spécialités qui ont conquis les palais les plus exigeants. La boutique regorge de trésors gourmands où chaque bouchée raconte une histoire véritable. Le tout, façonné avec soin via un savoir-faire transmis de génération en génération.
Spécialités du Sud-Ouest
Parmi ces spécialités uniques, le Diamant Noir associe truffe et raisins macérés dans une fine de Bordeaux à un chocolat noir intense, pour une dégustation sophistiquée. Chaque morceau révèle un équilibre parfait entre la douceur et l’arôme puissant du raisin. La Guinette, met bordelais par excellence, est une véritable explosion en bouche. Cette cerise enrobée de chocolat noir, préalablement imbibée de kirsch, est une ode à l’audace et au raffinement (amateurs de chocolats à la liqueur de cerise, vous goûterez à l’artisanat bordelais dans toute sa splendeur.
Un laboratoire de créativité gourmande
Chez Cadiot-Badie, l’innovation est la ligne directrice de la maison. À Pessac, le laboratoire moderne permet aux artisans chocolatiers de travailler dans des conditions optimales tout en respectant les traditions ancestrales. Chaque année, des collections limitées voient le jour, inspirées par des thématiques actuelles ou des collaborations avec d’autres artisans. Ces créations, mêlant esthétique et gourmandise, renforcent l’image de Cadiot-Badie comme une maison tournée vers l’avenir sans renier son passé.
Bordeaux et chocolat : un lien historique
L’histoire d’amour entre Bordeaux et le chocolat remonte à plusieurs siècles. L’accès aux fèves de cacao provenant des colonies permet à la ville de s’imposer comme un acteur clé dans la diffusion de cette précieuse denrée en Europe. En 1615, lors du mariage de Louis XIII et d’Anne d’Autriche (oui oui, les mêmes que dans Les Trois Mousquetaires) célébré à Bordeaux, le chocolat est servi pour la première fois à la cour française. Cet événement marque le début d’une longue relation entre la ville et cette gourmandise. Une tradition chocolatée perdure et s’enrichit, faisant de Bordeaux une destination incontournable pour les amateurs de cacao.
Une boutique au charme intemporel
La boutique historique des allées de Tourny est un véritable joyau. Ici, le temps semble comme suspendu. Les étagères regorgent de délices soigneusement présentés, invitant les visiteurs à explorer les mille et une facettes du chocolat et autres gourmandises. Entre boîtes luxueuses aux vitrines élégantes, votre visite devient une véritable expérience.
Pour les fêtes
Les fêtes sont le moment parfait pour partager bonheur et convivialité. Offrir des chocolats de Cadiot-Badie, c’est offrir un peu de Bordeaux à vos proches. En choisissant ces chocolats, vous ne faites pas que gâter vos proches ; vous leur offrez un chocolat familial inspiré par l’histoire de Bordeaux. Chaque boîte est une invitation à découvrir le patrimoine et le savoir-faire uniques bordelais.
Trésor à savourer
Que vous soyez un habitué ou un curieux à la recherche de nouvelles expériences gourmandes, une visite dans cette boutique vous garantit des découvertes inoubliables. Alors, cette année, pour vos cadeaux ou simplement pour vous faire plaisir, laissez-vous tenter par les créations de cette maison légendaire.
