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La traditionnelle cérémonie du guide Michelin, qui a eu lieu ce lundi a dévoilé son palmarès 2019.

Après avoir dévoilé les BIB la semaine dernière, le guide Michelin a annoncé aujourd’hui les nouveaux étoilés de son fameux guide rouge. Au total, 75 restaurants sont promus, dans les catégories 1, 2, 3 étoiles, ce qui constitue un record. Côté Sud Ouest, le guide compte  quatre nouveaux venus en Dordogne, au Pays basque, dans les Landes et en Gironde.

Si aucun nouveau chef Bordelais n’a cette année obtenu de 1ere étoiles, on compte cependant 4 nouveaux chefs dans le Sud Ouest : Sébastien Riou, un parfum de gourmandise à Périgueux, Guillaume Roger, le Brouillarta, Saint-Jean-de-Luz, David Sulpice, Villa de l’Etang Blanc à Seignosse et Jérome Schilling, Château Lalique, à Sauternes. Aucun chef de la région n’a obtenu 2 ou 3 étoiles cette année.

A Bordeaux et dans sa Métropole, les cinq restaurants 1 étoile de l’édition 2018 sont encore présents dans le guide.

Enfin, pour la première fois, le Prix de la Gastronomie durable a été décerné au chef Christopher Coutanceau pour son restaurant de La Rochelle.