Grande école hôtelière, FERRANDI forme l’élite de la gastronomie et de l’hébergement, acteurs du renouveau, en France et à l’international. Pour avoir participé aux éditions précédentes des restaurants éphémères je peux vous assurer qu’on va se régaler pour pas cher.
Dans le cadre de leur projet de fin d’étude, 4 élèves de Ferrandi Bordeaux : Alexandre Mayet, Julie Lenoir, Jeremy Cordier et Charline Delcombel ont créé un restaurant éphémère : Cédrat qui ouvrira du 11 au 14 janvier 2022 au sein du Campus du Lac.
Ils mettront en avant une cuisine bistronomique moderne afin de sublimer les agrumes. Accompagnés de leurs camarades de classe, ils vous feront découvrir la richesse et la diversité des agrumes autour d’un voyage culinaire mêlant amertume, vivacité, acidité et sucrosité autour de plats originaux tel qu’un tartare de veau au sudashi et huitre ou encore un dessert subtil autour du kumquat de la feta et de la noisette.
Les étudiants proposent le midi deux formules entrée plat ou plat dessert à 16,20€ ainsi qu’une formule entrée plat dessert à 24€ et le soir un menu dégustation en 5 temps pour 35€.
RDV Donc : 10 Rue René Cassin, 33300 Bordeaux
Les réservations s’effectueront via ce numéro : 0745567357 ou ICI
