Exit les sempiternels chocolats de Pâques industriels. Non contente d’être la première chocolaterie bio et entièrement ouverte de France, Origines à Darwin, c’est LE spot à Bordeaux pour célébrer Pâques hors des sentiers battus. Ici, pas besoin de ticket d’Or pour vivre l’expérience de Charlie et la Chocolaterie. De la fève au chocolat chaud en passant par la dégustation de la pâte à tartiner et l’alléchante vue sur la fontaine de chocolat, on ne se fera pas prier pour goûter.
© Origines Chocolaterie
Investissant la caserne Niel de Darwin, cette inattendue chocolaterie entièrement ouverte produit de la fève à la tablette son propre chocolat bio, et ce, sous l’œil curieux des passants. Parce qu’ici, pas de barrière, pas de vitres. Le laboratoire se fond, tel le chocolat, dans le décor de la boutique et du bar à chocolat. En famille, en solo ou entre becs sucrés, on vient découvrir, goûter, comprendre. On observe les machines en action, on touche les fèves, on goûte le grué… et on repart rarement les mains vides. Pour preuve, une personne sur deux s’empare de la pâte à tartiner après l’avoir goûtée. Et pour cause, elle est addictive !
Dégustations, ateliers et chocolat chaud onctueux
Et non content d’observer le processus de fabrication de loin (ou de près lorsque la curiosité les pousse à demander à l’équipe), il est aussi possible d’y participer lors d’ateliers. Les instants fondues au chocolat, quant à eux, font l’émerveillement des petits et le ravissement des grands.
Poivre Timut, Pérou, fourrées aux cacahuètes ou à la pistache font partie des best-sellers de la chocolaterie. À ces tablettes s’ajoutent bon nombre d’autres et de produits pour lesquels plusieurs visites ne suffisent pas pour tout goûter. Pérou, Colombie, Équateur, Brésil, République dominicaine, Madagascar, Liberia, Sao Tomé, autant d’origines pour les fèves pour des saveurs complètement différentes.
En hiver, on se délecte d’un chocolat chaud épais au lait d’avoine. Aux beaux jours, on se rafraîchit avec un chocolat frappé ou une glace maison.
© Chocolaterie Origines
Une collection de Pâques artisanale, bio, et à croquer
Pour Pâques, Origines passe en mode gourmandise totale avec une collection artisanale irrésistible et éphémère.
Des petits œufs craquants aux sachets de fritures de 100g en passant par les divins lapins et les gros Œufs majestueux, chacun trouvera ce qu’il cachera (ou pas) dans son jardin.
Parmi les nouveautés, on se laissera tenter par les guimauves enrobées de chocolat noir ou de lait, mais aussi par les bonbons délicats aux moulages malicieux (en séries limitées).
Chaque création est pensée pour éveiller les papilles et faire découvrir la richesse du vrai chocolat, celui qui raconte une histoire, celui qu’on ne trouve pas en grande surface.
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La première chocolaterie Bean to Bar complètement ouverte de France
À la croisée des chemins entre Charlie et la Chocolaterie et une factory à la Brooklyn, cet espace où l’on assiste à la fabrication du chocolat dans une transparence totale est une première en France.
Derrière ce projet un peu fou, Manu, restaurateur bordelais aguerri, a décidé de revenir aux origines du métier. Pour cela, il s’est entouré d’une équipe de fondus du chocolat : les chocolatiers passionnés Lucas et Guillaume mais aussi Oriane, Jade, Margot, Joane, Léa, Shannon, sans oublier la jeune apprentie Lola.
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En 2022, la chocolaterie ouvrait avec une machine de chaque. Aujourd’hui, la chocolaterie fonctionne avec quatre conches, trois tempéreuses, un torréfacteur et un tarare. Entre la transparence du processus, la beauté du lieu, les dégustations, la fontaine à chocolat (toujours aussi hypnotisante) et la passion qui anime l’équipe, Origines s’impose comme le repaire bordelais des vrais gourmands.
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