NOUVEAU : Un restaurant Indonésien de folie débarque à Bordeaux pour faire voyager vos papilles

Souhaitons la bienvenue à Djawa, LA nouvelle adresse indonésienne qui va vous dépayser, et nous en avons bien besoin en cette rentrée.. Elle vient de voir le jour à Bordeaux centre, dans l’emblématique rue des remparts, en plein coeur du quartier de l’Hôtel de ville. En Indonésien, Djawa signifie l’île de Java. Après 10 ans d’existence en France, Djawa pose enfin ses valises sur un emplacement stratégique et hyper accessible pour les piétons. Laissez vous embarquer pour un voyage culinaire direction l’Indonésie avec des recettes authentiques et des produits qualitatifs, dans un cadre branché, cosy et exotique.

Un voyage culinaire authentique

Djawa est arrivé à Bordeaux avec une ambition, séduire les papilles Bordelaises. Et comment ? en leur faisant découvrir les plats iconiques du plus grand archipel du monde. Entre les volcans de l’île de Sumatra et les rizières de Lombok, Djawa les embarque pour un voyage dépaysant et épicé. Pour se faire, Djawa s’est entouré des meilleurs, une jeune équipe pétillante et dynamique qui n’a qu’une seule mission : vous régaler au quotidien dans son cocon exotique.

Une cuisine traditionnelle indonésienne, gourmande et faite maison

À la carte, vous retrouverez une dizaine de plats authentiques, généreux et au rapport qualité-prix imbattable. Comme on en trouve seulement dans les meilleurs warungs des ruelles bruyantes et animées de Ubud ou Yogyakarta.

Chez Djawa, les classiques de la cuisine indonésiennes se lient aux meilleurs ingrédients du marché : du frais, du bio et un maximum de local, comme pour le tempeh, produit à partir de fèves de soja bio, fermentées avec amour par une productrice indonésienne installée en Gironde.

Sous les yeux des clients affamés, les rayonnants Anthony et Hubert mijotent pendant des heures, rôtissent et composent des plats pour tous les goûts : pour viandards et vegans, fans de piment ou amoureux du doux lait de coco, grands connaisseurs de l’indonésie ou ceux qui prennent le Krakatao pour un perroquet.

De l’inimitable poulet Satay avec une belle cuisse de poulet fermier français Label Rouge et la meilleure sauce cacahuète de tout l’univers (14 €) aux sexys Bali Ribs, ces travers de porc fermier ibérique lentement caramélisés (14 €) en passant par les emblématiques Nasi Goreng et Mi Goreng (13 €) ou le truculent Gado-Gado (13 €). Le plus dur sera de choisir.

Pour terminer en beauté, on se fait plaisir avec un irrésistible gâteau au chocolat noir et kalamansi : un ananas poêlé au gingembre ou un riz au lait de coco tendre comme un câlin, tous faits maison bien sûr.

Découvrir le menu

Une belle histoire récompensée

Djawa, c’est le projet de Stéphanie et Frédéric. Et c’est peu dire qu’ils ont le satay dans le sang. Après avoir grandi à Jakarta, Stéphanie débarque à Paris pour étudier à Sciences Po. À la recherche des recettes chaleureuses et spicy de son enfance, elle ne trouve aucune adresse où dévorer un fondant bœuf Rendang ou un authentique Nasi Goreng. Challenge accepté : elle s’en chargera elle-même.

Armée des recettes familiales, Stéphanie ouvre le premier Djawa à Paris, très vite rejointe par son complice Frédéric, lui aussi franco-indonésien.

Une nomination aux Palmes de la Restauration et cinq restaurants parisiens plus tard, cette dream team et son staff plus chaud que du Sambal décident d’ouvrir une sixième adresse en plein centre de notre belle endormie.

Un vol sans escale pour Bali

En plein cœur historique de Bordeaux, à 2 pas de la porte Dijeaux, Djawa s’emporte, se livre et se dévore sur place. On pousse la porte du restaurant et on grimpe les quelques marches pour être transporté(e) à Bali en une fraction de seconde. Dans une salle lumineuse aux couleurs douces et matières naturelles : tables en teck sombre, osier tressé, coussins moelleux en tissus ikats colorés.

En amoureux, entre amis et en famille, on prend une bonne dose d’humeur Indonésienne, un cocktail maison dans une main et dans l’autre, un Pangsit Goreng -super crispy raviolis au poulet et à la crevette (6 €).

Et pour les moins vaillants d’entre vous, même si on vous recommande vivement de vous rendre sur place vous pourrez vous régaler de ses merveilles indonésiennes depuis chez vous ou le bureau à l’aide de la livraison.

On découvre cette nouvelle dinguerie ?

Plus d’informations sur le site Internet 

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